13.04.2026 16:31
Готовим вместе с вами, разбираем все подробно.
Готовим вместе с вами, разбираем все подробно.
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ - десерт, состоящий из основы-безе с хрустящей корочкой и воздушным суфле внутри, сливочного крема и любимой начинки. Это могут быть ягоды, карамель, орехи.
Меренга:
200гр - белка комн t
340гр - сахара🍚
35гр - кукурузного крахмала
1ч.л. - винного уксуса
щепотка лимонной🍋 кислоты
1. Белки с щепоткой лимонной кислоты начинаем взбивать на небольшой скорости, затем увеличиваем скорость взбивания и в несколько приёмов вводим сахар. Весь процесс занимает около 10мин;
2. К взбитым белкам добавляем крахмал и винный уксус и очень аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой;
3. Полученную массу ровным слоем выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху можно присыпать миндальными лепестками;
4. Выпекаем 30 мин при 150С. Остудить и перевернуть другой стороной на еще один пергамент.
Крем:
250гр - сливок 33%
250гр - творожного сыра
30гр - сахарной пудры
1. Крем: все ингредиенты взбить миксером около 2 мин. Нанести крем на меренговый корж. Сверху присыпать ягодами;
2. Свернуть рулет, декорировать по желанию.
Очень вкусный! Готовьте обязательно!
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ - десерт, состоящий из основы-безе с хрустящей корочкой и воздушным суфле внутри, сливочного крема и любимой начинки. Это могут быть ягоды, карамель, орехи.
Меренга:
200гр - белка комн t
340гр - сахара🍚
35гр - кукурузного крахмала
1ч.л. - винного уксуса
щепотка лимонной🍋 кислоты
1. Белки с щепоткой лимонной кислоты начинаем взбивать на небольшой скорости, затем увеличиваем скорость взбивания и в несколько приёмов вводим сахар. Весь процесс занимает около 10мин;
2. К взбитым белкам добавляем крахмал и винный уксус и очень аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой;
3. Полученную массу ровным слоем выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху можно присыпать миндальными лепестками;
4. Выпекаем 30 мин при 150С. Остудить и перевернуть другой стороной на еще один пергамент.
Крем:
250гр - сливок 33%
250гр - творожного сыра
30гр - сахарной пудры
1. Крем: все ингредиенты взбить миксером около 2 мин. Нанести крем на меренговый корж. Сверху присыпать ягодами;
2. Свернуть рулет, декорировать по желанию.
Очень вкусный! Готовьте обязательно!