28.05.2026 06:52
Булочки для гамбургеров: тесто как пух без яиц
БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ
тесто как «пух» без яиц
190гр – молока
60гр – воды
12гр – прессованных дрожжей
360гр - муки
20гр – сахара
6гр – соли
30гр – сливочного масла
Для смазывания
1 яйцо + 1 ст.л. молока
Кунжутные семечки
1. В чашу миксера наливаем молоко и воду, добавляем дрожжи, перемешиваем, всыпаем муку, сахар, соль, замешиваем эластичное тесто насадкой крюк около 7 минут;
2. Добавляем мягкое сливочное масло и будем вымешивать еще несколько минут до чистых стенок чаши миксера;
3. Тесто перекладываем в контейнер, смазанный растительным маслом, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час 30 минут;
4. Выброженное тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, делим на 7 равных частей, округляем и подкатываем. Прикрываем и даем отдохнуть 15 минут,
5. После отдыха еще раз округляем и подкатываем. Колобки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час;
6. Смазываем взбитым яйцом с 1ст.л. молока, присыпаем кунжутными семечками;
7. Выпекаем при 180С около 20 минут.
тесто как «пух» без яиц
190гр – молока
60гр – воды
12гр – прессованных дрожжей
360гр - муки
20гр – сахара
6гр – соли
30гр – сливочного масла
Для смазывания
1 яйцо + 1 ст.л. молока
Кунжутные семечки
1. В чашу миксера наливаем молоко и воду, добавляем дрожжи, перемешиваем, всыпаем муку, сахар, соль, замешиваем эластичное тесто насадкой крюк около 7 минут;
2. Добавляем мягкое сливочное масло и будем вымешивать еще несколько минут до чистых стенок чаши миксера;
3. Тесто перекладываем в контейнер, смазанный растительным маслом, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час 30 минут;
4. Выброженное тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, делим на 7 равных частей, округляем и подкатываем. Прикрываем и даем отдохнуть 15 минут,
5. После отдыха еще раз округляем и подкатываем. Колобки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час;
6. Смазываем взбитым яйцом с 1ст.л. молока, присыпаем кунжутными семечками;
7. Выпекаем при 180С около 20 минут.