05.06.2026 06:40
Клубничное варенье с базиликом - вкус лета.
Клубничное варенье с базиликом - вкус лета. В этом варенье сочетается сладость клубники, легкая кислинка лимонной кислоты, ванильный аромат и едва заметный вкус базилика.
Если вы не любите базилик, то его можно опустить и у вас получится вкуснейшее клубничное варенье. Но я вам рекомендую попробовать с базиликом, потому что нахожу вкус базилика очень тонким, дополняющим клубнику.
Дополнительный ингредиент в виде яблочного пектина превращает это замечательное варенье в нежнейшее желе. Конечно это не то желе к которому мы привыкли, но другого названия я придумать не смогла: подтаявшее желе.
ЖЕЛЕ КЛУБНИЧНОЕ С БАЗИЛИКОМ
750гр - клубники
320гр - сахара
6гр - яблочного пектина
1с.л. - ванильного экстракта
2гр - лимонной кислоты
10 листиков базилика
При работе с пектином важно соблюсти следующие правила:
1. Пектин перемешивают с сахаром;
2. Добавляют пектин в массу с температурой не выше 40С, но и не ниже 20С;
3. Лимонная кислота нужна для усиления свойств пектина, без нее не обойтись.
Если вы не любите базилик, то его можно опустить и у вас получится вкуснейшее клубничное варенье. Но я вам рекомендую попробовать с базиликом, потому что нахожу вкус базилика очень тонким, дополняющим клубнику.
Дополнительный ингредиент в виде яблочного пектина превращает это замечательное варенье в нежнейшее желе. Конечно это не то желе к которому мы привыкли, но другого названия я придумать не смогла: подтаявшее желе.
ЖЕЛЕ КЛУБНИЧНОЕ С БАЗИЛИКОМ
750гр - клубники
320гр - сахара
6гр - яблочного пектина
1с.л. - ванильного экстракта
2гр - лимонной кислоты
10 листиков базилика
При работе с пектином важно соблюсти следующие правила:
1. Пектин перемешивают с сахаром;
2. Добавляют пектин в массу с температурой не выше 40С, но и не ниже 20С;
3. Лимонная кислота нужна для усиления свойств пектина, без нее не обойтись.