23.06.2026 05:30
Два способа заготовки щавеля на зиму
Два способа заготовки щавеля на зиму
Щавель - один из немногих продуктов, который доступен только в определенное время года. Когда наступает лето, мы с удовольствием используем его для приготовления зеленых щей и борщей, а также выпечки с начинкой из щавеля.
Главное - не упустить момент, когда щавель еще молодой, нежный и не переросший. Июнь - самое подходящее время для закатки щавеля на зиму. После этого можно использовать его в течение всего года в любимых рецептах, потому что щавель, законсервированный в банке, сохраняет витамины и летний вкус.
Как подготовить щавель к консервации?
🌿 Срезанный щавель нужно перебрать, все желтые, поврежденные листья удалить;
🌿Тщательно промыть зелень, поместив ее в большую емкость с водой на несколько минут, а затем промыть под струей воды;
🌿 Высушить щавель на кухонном полотенце или в сушке для салатных листьев;
🌿 Осторожно собрать зелень в пучок и удалить черешки, так как они не понадобятся.
Совет: измельченные черешки можно заморозить, а зимой добавить немного пюре в борщ, салат или соус, чтобы придать им интересную летнюю кислинку.
✅ Знаю, что многие просто замораживают щавель, раскладывая порционно по пакетикам. Это хорошо, когда большая морозилка и в ней есть место.
🌸 Моя мама протушивает щавель в кастрюльке, а потом плотно раскладывает по банкам.
✅ Мой способ очень простой, но нужно постараться побольше щавеля набить в банки, чтобы кипятка было совсем немного.
Щавель - один из немногих продуктов, который доступен только в определенное время года. Когда наступает лето, мы с удовольствием используем его для приготовления зеленых щей и борщей, а также выпечки с начинкой из щавеля.
Главное - не упустить момент, когда щавель еще молодой, нежный и не переросший. Июнь - самое подходящее время для закатки щавеля на зиму. После этого можно использовать его в течение всего года в любимых рецептах, потому что щавель, законсервированный в банке, сохраняет витамины и летний вкус.
Как подготовить щавель к консервации?
🌿 Срезанный щавель нужно перебрать, все желтые, поврежденные листья удалить;
🌿Тщательно промыть зелень, поместив ее в большую емкость с водой на несколько минут, а затем промыть под струей воды;
🌿 Высушить щавель на кухонном полотенце или в сушке для салатных листьев;
🌿 Осторожно собрать зелень в пучок и удалить черешки, так как они не понадобятся.
Совет: измельченные черешки можно заморозить, а зимой добавить немного пюре в борщ, салат или соус, чтобы придать им интересную летнюю кислинку.
✅ Знаю, что многие просто замораживают щавель, раскладывая порционно по пакетикам. Это хорошо, когда большая морозилка и в ней есть место.
🌸 Моя мама протушивает щавель в кастрюльке, а потом плотно раскладывает по банкам.
✅ Мой способ очень простой, но нужно постараться побольше щавеля набить в банки, чтобы кипятка было совсем немного.