04.07.2026 06:05
Пост канала «Готовим с Катей» от 04.07.2026
К дню сладкой вишни, самое вкусное варенье. В прошлом году варила три раза, побоялась, что не хватит на зиму. Хватило, но в этом году опять буду делать тройную порцию 😉. Варенье - объедение.
ГУСТОЕ ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ
ИЛИ ДЖЕМ
Для меня это варенье, хотя по ГОСТу, уваренная масса желейной консистенции с добавлением пектина, считается джемом.
Как ни назови - это очень вкусно!
Ингредиенты:
1,5кг - вишни с косточкой (без косточки у меня получилось 1250гр)
600гр - сахара (в два раза меньше ягод)
60-120гр - воды (зависит от желаемой густоты)
30гр - пектина (у меня яблочный, можно цитрусовый)
1/2 ч.л. - лимонной кислоты
Корица, бадьян по желанию
1. Ягоды очищаем от косточек;
2. Часть сахара смешиваем с пектином, вводим в ягоды дождиком (не все сразу, а слегка присыпая и перемешивая). Остальной сахар просто всыпаем;
3. Добавляем воду, корицу и бадья, ставим на огонь;
4. Начинаем перемешивать, доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне;
5. Лимонную кислоту разводим в 1 ст.л. воды, добавляем в варенье, перемешиваем и провариваем 2 минуты;
6. Раскладываем варенье в стерилизованные банки, прикрываем стерилизованными крышками.
Варенье хранится при комнатной температуре!
Стерилизация банок в микроволновой печи:
1. В каждую баночку наливаем немного кипячёной воды (уровень — 1–2 см от дна). Рекомендую использовать фильтрованную или кипячёную воду, чтобы на стекле не оставался известковый налёт;
2. Ставим банки в микроволновку горлышками вверх. Включить печь на 2–3 минуты при мощности 700–800 Вт;
3. С помощью прихваток вытаскиваем банки из микроволновки, сливаем оставшуюся воду;
4. Ставим банки на полотенце донышком вверх, ждём пару минут, можно заполнять.
Крышки провариваю 2-3 минуты в кипящей воды.
ГУСТОЕ ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ
ИЛИ ДЖЕМ
Для меня это варенье, хотя по ГОСТу, уваренная масса желейной консистенции с добавлением пектина, считается джемом.
Как ни назови - это очень вкусно!
Ингредиенты:
1,5кг - вишни с косточкой (без косточки у меня получилось 1250гр)
600гр - сахара (в два раза меньше ягод)
60-120гр - воды (зависит от желаемой густоты)
30гр - пектина (у меня яблочный, можно цитрусовый)
1/2 ч.л. - лимонной кислоты
Корица, бадьян по желанию
1. Ягоды очищаем от косточек;
2. Часть сахара смешиваем с пектином, вводим в ягоды дождиком (не все сразу, а слегка присыпая и перемешивая). Остальной сахар просто всыпаем;
3. Добавляем воду, корицу и бадья, ставим на огонь;
4. Начинаем перемешивать, доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне;
5. Лимонную кислоту разводим в 1 ст.л. воды, добавляем в варенье, перемешиваем и провариваем 2 минуты;
6. Раскладываем варенье в стерилизованные банки, прикрываем стерилизованными крышками.
Варенье хранится при комнатной температуре!
Стерилизация банок в микроволновой печи:
1. В каждую баночку наливаем немного кипячёной воды (уровень — 1–2 см от дна). Рекомендую использовать фильтрованную или кипячёную воду, чтобы на стекле не оставался известковый налёт;
2. Ставим банки в микроволновку горлышками вверх. Включить печь на 2–3 минуты при мощности 700–800 Вт;
3. С помощью прихваток вытаскиваем банки из микроволновки, сливаем оставшуюся воду;
4. Ставим банки на полотенце донышком вверх, ждём пару минут, можно заполнять.
Крышки провариваю 2-3 минуты в кипящей воды.