07.09.2026 11:23
СОУС ИЗ СЛИВЫ Не будет преувеличением утверждение, что соусы из слив и ткемали - самые распространенные и универсальные
СОУС ИЗ СЛИВЫ
Не будет преувеличением утверждение, что соусы из слив и ткемали - самые распространенные и универсальные из всех несладких фруктовых соусов. Их готовят из слив любого сорта, независимо от цвета и степени сладости.
2,5 кг — слив
20-30 мл — воды
1. Сливы выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сливы подойдут любые и если косточки не отделяются, то начинаем готовить сливы вместе с косточками. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и выделения сока, варим около 30 мин;
2. Перетираем соус через сито.
400гр — сахара
25гр — соли
20гр — карри
3гр — острого перца
3гр — черного молотого перца
6гр — сушеного чеснока
3. Добавляем к соусу сахар, соль, карри, острый перец (если не хотите остроты, то можно сладкую паприку), черный перец, сушеный чеснок;
4. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим 10-15 мин, иногда помешивая, чтобы соус не пригорел;
5. Перекладываем соус в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Храним в темном, прохладном месте.
Выход: 7 банок по 250мл
Не будет преувеличением утверждение, что соусы из слив и ткемали - самые распространенные и универсальные из всех несладких фруктовых соусов. Их готовят из слив любого сорта, независимо от цвета и степени сладости.
2,5 кг — слив
20-30 мл — воды
1. Сливы выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сливы подойдут любые и если косточки не отделяются, то начинаем готовить сливы вместе с косточками. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и выделения сока, варим около 30 мин;
2. Перетираем соус через сито.
400гр — сахара
25гр — соли
20гр — карри
3гр — острого перца
3гр — черного молотого перца
6гр — сушеного чеснока
3. Добавляем к соусу сахар, соль, карри, острый перец (если не хотите остроты, то можно сладкую паприку), черный перец, сушеный чеснок;
4. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим 10-15 мин, иногда помешивая, чтобы соус не пригорел;
5. Перекладываем соус в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Храним в темном, прохладном месте.
Выход: 7 банок по 250мл