Еще один рецепт с брусникой ВЕНОК С БРУСНИКОЙ Для теста: 100гр - воды 5гр - сухих дрожжей 100гр - молока 60гр - растоп
ВЕНОК С БРУСНИКОЙ
Для теста:
100гр - воды
5гр - сухих дрожжей
100гр - молока
60гр - растопленного сливочного масла
80гр - сахара
5 гр- соли
2 яйца с0
570гр - муки
Для начинки:
200гр - брусники
120гр - сахара
2 ч.л. - корицы
15гр - кукурузного крахмала
1. Дрожжи объединяем с водой, добавляем молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца, муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто около 8 минут;
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставляем при комнатной t на 1,5 часа;
3. Бруснику с сахаром и корицей разминаем толкушкой, добавляем кукурузный крахмал и провариваем до загущения. Даем остыть;
4. Тесто раскатываем в прямоугольник 30*40, выкладываем начинку, один край оставляем без начинки, сворачиваем в рулет, разрезаем и скручиваем две части между собой, формуем венок;
5. Прикрываем пленкой и даем окончательную расстойку на 30 минут;
6. Выпекаем при 180С около 30 минут.
Готовую выпечку присыпаем сахарной пудрой!