05.05.2026 06:30
Улитки с ягодами и заварным кремом
Улитки с ягодами и заварным кремом⠀
⠀
500гр - слоеного дрожжевого теста⠀
⠀
Для заварного крема:⠀
220гр – молока⠀
80 гр – сливок 33%⠀
6гр – кукурузного крахмала⠀
65гр – сахара⠀
10гр – ванильного сахара⠀
2 яйца⠀
⠀
Льезон для смазывания:⠀
1 яйцо⠀
1 ст.л. – молока⠀
⠀
⠀
1. Тесто размораживаем и раскатываем в пласт 24*30см, нарезаем на полоски по 1,5 см. Каждую полоску скручиваем, затем по 3 полоски заплетаем в косичку, скручиваем и сворачиваем улиткой;⠀
2. Смазываем льезоном, взбитым яйцом с 1 ст.л. молока;⠀
3. В середину улитки выкладываем заварной крем;⠀
4. Выпекаем при 170С около 25 минут.⠀
⠀
Готовим заварной крем:⠀
1. Молоко и сливки наливаем в сотейник с толстым дном, подогреваем практически до кипения;⠀
2. Яйца объединяем с сахаром, ванильным сахаром, кукурузным крахмалом;⠀
3. Тонкой струйкой вливаем молочную смесь в яичную, постоянно помешивая венчиком;⠀
4. Полученную массу выливаем обратно в сотейник, ставим на огонь и тоже постоянно помешивая венчиком , доводим до загустения (масса не должна закипеть). Снимаем с огня и сразу перекладываем в миску, прикрываем пленкой в контакт и даем остыть.⠀
⠀
Улитки украшаем ягодами и растопленным белым шоколадом.⠀
#рецептыдня
⠀
500гр - слоеного дрожжевого теста⠀
⠀
Для заварного крема:⠀
220гр – молока⠀
80 гр – сливок 33%⠀
6гр – кукурузного крахмала⠀
65гр – сахара⠀
10гр – ванильного сахара⠀
2 яйца⠀
⠀
Льезон для смазывания:⠀
1 яйцо⠀
1 ст.л. – молока⠀
⠀
⠀
1. Тесто размораживаем и раскатываем в пласт 24*30см, нарезаем на полоски по 1,5 см. Каждую полоску скручиваем, затем по 3 полоски заплетаем в косичку, скручиваем и сворачиваем улиткой;⠀
2. Смазываем льезоном, взбитым яйцом с 1 ст.л. молока;⠀
3. В середину улитки выкладываем заварной крем;⠀
4. Выпекаем при 170С около 25 минут.⠀
⠀
Готовим заварной крем:⠀
1. Молоко и сливки наливаем в сотейник с толстым дном, подогреваем практически до кипения;⠀
2. Яйца объединяем с сахаром, ванильным сахаром, кукурузным крахмалом;⠀
3. Тонкой струйкой вливаем молочную смесь в яичную, постоянно помешивая венчиком;⠀
4. Полученную массу выливаем обратно в сотейник, ставим на огонь и тоже постоянно помешивая венчиком , доводим до загустения (масса не должна закипеть). Снимаем с огня и сразу перекладываем в миску, прикрываем пленкой в контакт и даем остыть.⠀
⠀
Улитки украшаем ягодами и растопленным белым шоколадом.⠀
#рецептыдня