Рецепт зеркальной глазури для муссовых тортов и потеков
⠀
Подойдёт для покрытия муссовых тортов и потеков на тортики!
⠀
Для темных потеков нужно взять темный шоколад. Для цветных белый и окрасить пищевыми красителями.
⠀
⠀
✅Вода-75 мл
✅Глюкозный сироп-150 г
✅Сахар-150 г
✅Белый шоколад-150 г
✅Сгущеное молоко-100 г
✅Желатин-12 г +вода 60 мл
⠀
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут
В сотейнике соединить сахар,воду и глюкозный сироп.Довести до кипения.
В чаше блендера соединить шоколад и сгущеное молоко.
Горячим сиропом залить шоколад и сгущёнку. Перемешать.Добавить растворённый желатин и пищевой краситель.
Пробить массу блендером.
Процедить через сито.
Накрыть пищевой плёнкой вконтакт и убрать в холодильник на 8 ч
Разогреть в микроволновке и остудить до температуры 32°
Глазурь готова к работе!
⠀
Готовьте с удовольствием!🤗
⠀
Ваша Мариша!🥰
⠀