22.06.2026 12:05
Форель в соли 📖Ингредиенты: • Форель радужная — 1,2–1,5 кг (у меня была ~1,3 кг) • Соль крупная — 3 кг • Белки — 2 шт.
Форель в соли
📖Ингредиенты:
• Форель радужная — 1,2–1,5 кг (у меня была ~1,3 кг)
• Соль крупная — 3 кг
• Белки — 2 шт.
• Розмарин — 2–3 веточки
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лайма
• Цедра 1 лимона
• Хлопья чили — 1 ст. л. с хорошей щепоткой
• Вода — 150 мл (можно 100–200 мл, по консистенции)
• Укроп — 1 плотный пучок
• Апельсин — ½ шт. (кольцами)
• Лайм — ½ шт. (кольцами)
• Лимон — ½ шт. (кольцами)
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовь форель: удали чешую (ножницами Rezzeptor это быстро и удобно), обрежь плавники, хвост, жабры и внутренности.
2. Смешай соль с белками, розмарином, цедрой трёх цитрусов, хлопьями чили и водой — получится влажный «снег».
3. На противень выложи треть соли. Сверху уложи форель, в брюшко положи кольца апельсина, лайма и лимона.
4. Полностью накрой рыбу плотным слоем укропа и засыпь оставшейся солью, чтобы получился цельный соляной панцирь.
5. Запекай при 180 °C — 50 минут.
6. Дай немного остыть, аккуратно разбей корку, сними кожу и подавай сочнейшее мясо.
Если понравился рецепт - ставь 👍️
Приятного аппетита
🍖 Мужская кухня | Подписаться
📖Ингредиенты:
• Форель радужная — 1,2–1,5 кг (у меня была ~1,3 кг)
• Соль крупная — 3 кг
• Белки — 2 шт.
• Розмарин — 2–3 веточки
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лайма
• Цедра 1 лимона
• Хлопья чили — 1 ст. л. с хорошей щепоткой
• Вода — 150 мл (можно 100–200 мл, по консистенции)
• Укроп — 1 плотный пучок
• Апельсин — ½ шт. (кольцами)
• Лайм — ½ шт. (кольцами)
• Лимон — ½ шт. (кольцами)
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовь форель: удали чешую (ножницами Rezzeptor это быстро и удобно), обрежь плавники, хвост, жабры и внутренности.
2. Смешай соль с белками, розмарином, цедрой трёх цитрусов, хлопьями чили и водой — получится влажный «снег».
3. На противень выложи треть соли. Сверху уложи форель, в брюшко положи кольца апельсина, лайма и лимона.
4. Полностью накрой рыбу плотным слоем укропа и засыпь оставшейся солью, чтобы получился цельный соляной панцирь.
5. Запекай при 180 °C — 50 минут.
6. Дай немного остыть, аккуратно разбей корку, сними кожу и подавай сочнейшее мясо.
Если понравился рецепт - ставь 👍️
Приятного аппетита
🍖 Мужская кухня | Подписаться