05.07.2026 14:05
Пост канала «Шашлык | Мужская Кухня | Рецепты» от 05.07.2026
Квашеная капуста с морковью🔥
📖Ингредиенты:
✅ Белокочанная капуста — 5 кг
✅ Морковь — 3–4 шт. (среднего размера)
✅ Соль — 3 ст. л. (без горки, каменная или морская, не йодированная)
🧑🏻🍳Приготовление:
Подготовка овощей
1️⃣ Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2️⃣ Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Смешивание
3️⃣ В большой ёмкости соединить капусту и морковь. Добавить 3 ст. л. соли.
4️⃣ Тщательно перемешать руками, слегка прижимая капусту, чтобы она дала сок.
Утрамбовка
5️⃣ Переложить смесь в чистую эмалированную или стеклянную ёмкость.
6️⃣ Хорошо утрамбовать, чтобы сок полностью покрыл капусту.
7️⃣ Сделать деревянной палочкой или ножом несколько отверстий до дна — для выхода газов при брожении.
Пресс
8️⃣Накрыть капусту чистой марлей или крышкой, сверху поставить гнёт (например, банку с водой).
Брожение
Держать при комнатной температуре (18–22 °C) 2–3 дня.
Каждый день проверять: если сок поднимается, протыкать капусту палочкой.
Когда вкус станет кисло-хрустящим, убрать в прохладное место или холодильник для хранения.
💡 Советы
Можно добавить к капусте тмин, лавровый лист или несколько зёрен чёрного перца для аромата.
Если любишь более кислую капусту — оставь на 4–5 дней при комнатной температуре.
Хранить готовую капусту лучше в стеклянных банках под крышкой.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться
📖Ингредиенты:
✅ Белокочанная капуста — 5 кг
✅ Морковь — 3–4 шт. (среднего размера)
✅ Соль — 3 ст. л. (без горки, каменная или морская, не йодированная)
🧑🏻🍳Приготовление:
Подготовка овощей
1️⃣ Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2️⃣ Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Смешивание
3️⃣ В большой ёмкости соединить капусту и морковь. Добавить 3 ст. л. соли.
4️⃣ Тщательно перемешать руками, слегка прижимая капусту, чтобы она дала сок.
Утрамбовка
5️⃣ Переложить смесь в чистую эмалированную или стеклянную ёмкость.
6️⃣ Хорошо утрамбовать, чтобы сок полностью покрыл капусту.
7️⃣ Сделать деревянной палочкой или ножом несколько отверстий до дна — для выхода газов при брожении.
Пресс
8️⃣Накрыть капусту чистой марлей или крышкой, сверху поставить гнёт (например, банку с водой).
Брожение
Держать при комнатной температуре (18–22 °C) 2–3 дня.
Каждый день проверять: если сок поднимается, протыкать капусту палочкой.
Когда вкус станет кисло-хрустящим, убрать в прохладное место или холодильник для хранения.
💡 Советы
Можно добавить к капусте тмин, лавровый лист или несколько зёрен чёрного перца для аромата.
Если любишь более кислую капусту — оставь на 4–5 дней при комнатной температуре.
Хранить готовую капусту лучше в стеклянных банках под крышкой.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться