02.08.2026 20:05
🥩ОССОБУКО С НЕЖНЕЙШИМ СОУСОМ И ПЮРЕ ИЗ БАТАТА 📖Ингредиенты: Для оссобуко: • Стейки оссобуко - 3 шт. по 2–2,5 см • Раст
🥩ОССОБУКО С НЕЖНЕЙШИМ СОУСОМ И ПЮРЕ ИЗ БАТАТА
📖Ингредиенты:
Для оссобуко:
• Стейки оссобуко - 3 шт. по 2–2,5 см
• Растительное масло - 50 мл
• Лук - 1–2 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Тимьян - 3–4 веточки
• Сушёные или вяленые томаты - 5–6 шт.
• Красное сухое вино - 200 мл
• Бульон - 600 мл
• Соль, чёрный перец - по 1 ч. л.
• Корица - 1 палочка
• Бадьян - 1 звёздочка
• Вода - 300–400 мл
Для пюре:
• Батат - 1 крупный
• Пармезан - по вкусу
• Сливочное масло - 1–2 ст. л.
• Соль - по вкусу
Для соуса:
• Жидкость и овощи после тушения
• Сливки - 70–100 мл
• Петрушка - для подачи
🧑🏻🍳Приготовление:
1. Стейки слегка обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. Отложите.
2. В той же посуде обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и томаты с тимьяном.
3. Верните мясо, влейте вино, бульон, добавьте специи и воду, чтобы почти покрывало. Томите 1,5–2 часа до мягкости.
4. Батат запеките, разомните с маслом, пармезаном и солью.
5. Мясо достаньте, овощи с жидкостью пробейте блендером, добавьте сливки.
6. Подавайте оссобуко на подушке из батата, полив соусом и посыпав петрушкой.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться
📖Ингредиенты:
Для оссобуко:
• Стейки оссобуко - 3 шт. по 2–2,5 см
• Растительное масло - 50 мл
• Лук - 1–2 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Тимьян - 3–4 веточки
• Сушёные или вяленые томаты - 5–6 шт.
• Красное сухое вино - 200 мл
• Бульон - 600 мл
• Соль, чёрный перец - по 1 ч. л.
• Корица - 1 палочка
• Бадьян - 1 звёздочка
• Вода - 300–400 мл
Для пюре:
• Батат - 1 крупный
• Пармезан - по вкусу
• Сливочное масло - 1–2 ст. л.
• Соль - по вкусу
Для соуса:
• Жидкость и овощи после тушения
• Сливки - 70–100 мл
• Петрушка - для подачи
🧑🏻🍳Приготовление:
1. Стейки слегка обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. Отложите.
2. В той же посуде обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и томаты с тимьяном.
3. Верните мясо, влейте вино, бульон, добавьте специи и воду, чтобы почти покрывало. Томите 1,5–2 часа до мягкости.
4. Батат запеките, разомните с маслом, пармезаном и солью.
5. Мясо достаньте, овощи с жидкостью пробейте блендером, добавьте сливки.
6. Подавайте оссобуко на подушке из батата, полив соусом и посыпав петрушкой.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться