Вырезка в беконе горячего копчения 💨 📖Ингредиенты: 🔺Вырезка свиная 700 гр. 🔺Бекон сыро-копченый. 🔺Нитритная соль чуть
📖Ингредиенты:
🔺Вырезка свиная 700 гр.
🔺Бекон сыро-копченый.
🔺Нитритная соль чуть меньше столовой ложки.
🔺Сахар 0,5 ч.л.
🔺Черный перец 0,5 ч.л.
🔺Сухой чеснок 1 ч.л.
🧑🏻🍳Приготовление:
Разрезать вырезку пополам, смешать все специи и обсыпать со всех сторон. В вакуум или пищевую пленку и в холодильник на 3 суток, иногда переворачивая.
После промыть, просушить бумажным полотенцем и в дегидратор 70* на час.
Завернуть в бекон и коптить 80* в течение часа. Дать проветрится 1 час и можно наслаждаться.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться