13.03.2026 16:00
Сушеные соленые огурцы: моя секретная добавочка
У меня ни один огурец не пропадает! Показываю, что я делаю с солёными огурцами весной (если остались, конечно)!
Рецепт появился в процессе эксперимента (а экспериментирую я часто, вы же знаете 😊). Супы стали ароматнее и вкуснее, шашлык и тушёное мясо "ешь и есть хочется", и соусы теперь тоже готовлю по-новому!
В общем, очередная моя "секретная добавочка".
Солёные или маринованные огурцы (какие остались) нарезаю толщиной примерно 3 мм. Выкладываю на бумажное полотенце, сверху накрываю ещё двумя листами полотенец и "просушиваю" кружочки огурцов.
Затем выкладываю нарезанные огурцы на сетку и ставлю в сушилку для овощей.
Кроме огурцов в сушилку отправляю также лук. Он мне понадобится для моей чудо-приправы. Устанавливаю температуру 60 градусов. Сушу, пока все овощи не высохнут. Обычно в моей сушилке это занимает примерно 6 часов.
Сразу хочу сказать, что все сушилки рассчитаны на длительную сушку, поэтому "больших счетов за электроэнергию" не будет! Сушилки для овощей и фруктов очень экономичны!
Но и в духовке можно высушить, конечно - на невысокой температуре (градусов 80-90) с приоткрытой дверцей (можно подложить полотенце или ложку, чтобы дверца неплотно закрывалась).
Храню сухие кружочки огурцов в герме- тично закрывающейся баночке, в кухон- ном шкафу. Добавляю в супы и тушу с ними мясо. Можно размочить огурцы в воде и добавить их в бутерброды или в салат.
Чтобы приготовить приправу, выкладываю сухие кружочки огурцов в чашу блендера, добавляю к ним сушёный лук и измельчаю. Можно взять больше огурцов или больше лука - тут по вкусу.
Сразу все огурцы и лук я не измельчаю. Храню их в отдельных баночках. А когда мне нужна приправа - измельчаю овощи, перемешиваю и добавляю в блюдо.
Я назвала эту приправу "сухой рассольник", потому что она пахнет именно, как этот супчик.
КУДА ДОБАВЛЯЮ:
✔️ В супы (чаще всего в рассольник). И не обязательно вместо огурцов (она как усилитель вкуса - аромат намного насыщеннее! не просто соленые огурцы, они как поджаренные). Очень интересный вкус!
✔️ Свекольная икра с такой приправой очень вкусная получается
✔️ В заправку для тушёного картофеля с мясом
✔️ В майонез (можно добавить в процессе приготовления или смешать приправу с уже готовым соусом)
✔️ В другие соусы. Они получаются потрясающие! И к мясу, и к рыбе их подаю. А также салаты заправляю. Вкусно!..
✔️ В маринады для шашлыка. Это что-то! Невероятно вкусно! На майские праздники я обязательно буду готовить шашлык с такой приправой!
✔️ Тушу мясо с такой приправой (она подходит к любому мясу)
✔️ В начинки для пирожков
✔️ В овощные оладьи
✔️ В выпечку(хлеб и заливные пироги)
Конечно, я рекомендую попробовать, потому что это действительно очень интересная приправа! Но не настаиваю!
И заранее хочу ответить на самый популярный вопрос в комментариях: "Зачем?" Ответ простой: "Для вкуса и для удобства!" Это же приправа! Да, можно "и так съесть огурцы", я же не говорю, что нельзя. Но с такой приправой привычные блюда приобретают новый вкус.
Точно такие же вопросы задавали мне, когда я показала, как я сушу лук. Многие также не понимали, зачем, пока не попробовали добавить сушёный лук вместо свежего. Это совсем другое! Так же и с этой приправой.
Попробуйте замариновать мясо, попробуйте добавить в соус, просто попробуйте. И вы меня поймёте)) Именно такие вот "секретные добавочки" помогают делать из обычных продуктов потрясающе вкусные блюда!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Рецепт появился в процессе эксперимента (а экспериментирую я часто, вы же знаете 😊). Супы стали ароматнее и вкуснее, шашлык и тушёное мясо "ешь и есть хочется", и соусы теперь тоже готовлю по-новому!
В общем, очередная моя "секретная добавочка".
Солёные или маринованные огурцы (какие остались) нарезаю толщиной примерно 3 мм. Выкладываю на бумажное полотенце, сверху накрываю ещё двумя листами полотенец и "просушиваю" кружочки огурцов.
Затем выкладываю нарезанные огурцы на сетку и ставлю в сушилку для овощей.
Кроме огурцов в сушилку отправляю также лук. Он мне понадобится для моей чудо-приправы. Устанавливаю температуру 60 градусов. Сушу, пока все овощи не высохнут. Обычно в моей сушилке это занимает примерно 6 часов.
Сразу хочу сказать, что все сушилки рассчитаны на длительную сушку, поэтому "больших счетов за электроэнергию" не будет! Сушилки для овощей и фруктов очень экономичны!
Но и в духовке можно высушить, конечно - на невысокой температуре (градусов 80-90) с приоткрытой дверцей (можно подложить полотенце или ложку, чтобы дверца неплотно закрывалась).
Храню сухие кружочки огурцов в герме- тично закрывающейся баночке, в кухон- ном шкафу. Добавляю в супы и тушу с ними мясо. Можно размочить огурцы в воде и добавить их в бутерброды или в салат.
Чтобы приготовить приправу, выкладываю сухие кружочки огурцов в чашу блендера, добавляю к ним сушёный лук и измельчаю. Можно взять больше огурцов или больше лука - тут по вкусу.
Сразу все огурцы и лук я не измельчаю. Храню их в отдельных баночках. А когда мне нужна приправа - измельчаю овощи, перемешиваю и добавляю в блюдо.
Я назвала эту приправу "сухой рассольник", потому что она пахнет именно, как этот супчик.
КУДА ДОБАВЛЯЮ:
✔️ В супы (чаще всего в рассольник). И не обязательно вместо огурцов (она как усилитель вкуса - аромат намного насыщеннее! не просто соленые огурцы, они как поджаренные). Очень интересный вкус!
✔️ Свекольная икра с такой приправой очень вкусная получается
✔️ В заправку для тушёного картофеля с мясом
✔️ В майонез (можно добавить в процессе приготовления или смешать приправу с уже готовым соусом)
✔️ В другие соусы. Они получаются потрясающие! И к мясу, и к рыбе их подаю. А также салаты заправляю. Вкусно!..
✔️ В маринады для шашлыка. Это что-то! Невероятно вкусно! На майские праздники я обязательно буду готовить шашлык с такой приправой!
✔️ Тушу мясо с такой приправой (она подходит к любому мясу)
✔️ В начинки для пирожков
✔️ В овощные оладьи
✔️ В выпечку(хлеб и заливные пироги)
Конечно, я рекомендую попробовать, потому что это действительно очень интересная приправа! Но не настаиваю!
И заранее хочу ответить на самый популярный вопрос в комментариях: "Зачем?" Ответ простой: "Для вкуса и для удобства!" Это же приправа! Да, можно "и так съесть огурцы", я же не говорю, что нельзя. Но с такой приправой привычные блюда приобретают новый вкус.
Точно такие же вопросы задавали мне, когда я показала, как я сушу лук. Многие также не понимали, зачем, пока не попробовали добавить сушёный лук вместо свежего. Это совсем другое! Так же и с этой приправой.
Попробуйте замариновать мясо, попробуйте добавить в соус, просто попробуйте. И вы меня поймёте)) Именно такие вот "секретные добавочки" помогают делать из обычных продуктов потрясающе вкусные блюда!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ