20.03.2026 05:04
Идеальный плов в духовке: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают
Как приготовить идеальный ПЛОВ в духовке: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают! Конечно, можете писать, что "это не плов", "не умеешь готовить" и т.д. Но от этого мой плов не станет менее вкусным))
Рецепт (моя утятница 4,5 литра):
• Мясо (у меня баранина) - 800 г
• Рис - 700 г
• Растительное масло - 130 мл
• Лук - 150-180 г
• Морковь - 500 г
• Соль (по вкусу!) - 1,5 ч.л.
• Специи для плова - 3 ч.л.
• Чеснок - 1 головка
Посуду можно взять любую, но лучше с толстыми стенками. На дно - растительное масло и лук полукольцами.
Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут. Крышкой не накрываю. Лук обязательно нужно подрумянить!
Теперь мясо (кусочками). Я люблю плов с бараниной, но любое мясо можно взять. Снова ставлю форму в духовку на 10 минут.
Через 10 минут добавляю морковь. Я всегда для плова нарезаю морковь крупно! Перемешиваю с мясом. И еще в духовку минут на 7. Тоже без крышки.
Затем соль и специи.
Заливаю горячей водой так, чтобы вода покрывала мясо.
Перемешиваю, накрываю крышкой и снова ставлю в духовку на 40 минут. Температуру уменьшаю до 180 градусов. Тушу овощи с мясом не менее 40 минут. Это важно.
Рис для плова обычно беру местного производства! Промываю до прозрачной воды (это примерно 7-8 раз). Промываю рис очень аккуратно! Выкладываю и распределяю по поверхности. Прижимаю ложкой.
А теперь еще один очень важный момент! Наверное, самый важный. Наливаю горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см - не более!
Накрываю утятницу крышкой и снова ставлю в духовку.
Через 10 минут вдавливаю в рис чеснок и делаю отверстия для выхода пара.
Отправляю в духовку еще на 15 минут. Затем духовку отключаю. Оставляю плов в выключенной духовке еще на 10-15 минут.
И все! Подаю!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Рецепт (моя утятница 4,5 литра):
• Мясо (у меня баранина) - 800 г
• Рис - 700 г
• Растительное масло - 130 мл
• Лук - 150-180 г
• Морковь - 500 г
• Соль (по вкусу!) - 1,5 ч.л.
• Специи для плова - 3 ч.л.
• Чеснок - 1 головка
Посуду можно взять любую, но лучше с толстыми стенками. На дно - растительное масло и лук полукольцами.
Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут. Крышкой не накрываю. Лук обязательно нужно подрумянить!
Теперь мясо (кусочками). Я люблю плов с бараниной, но любое мясо можно взять. Снова ставлю форму в духовку на 10 минут.
Через 10 минут добавляю морковь. Я всегда для плова нарезаю морковь крупно! Перемешиваю с мясом. И еще в духовку минут на 7. Тоже без крышки.
Затем соль и специи.
Заливаю горячей водой так, чтобы вода покрывала мясо.
Перемешиваю, накрываю крышкой и снова ставлю в духовку на 40 минут. Температуру уменьшаю до 180 градусов. Тушу овощи с мясом не менее 40 минут. Это важно.
Рис для плова обычно беру местного производства! Промываю до прозрачной воды (это примерно 7-8 раз). Промываю рис очень аккуратно! Выкладываю и распределяю по поверхности. Прижимаю ложкой.
А теперь еще один очень важный момент! Наверное, самый важный. Наливаю горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см - не более!
Накрываю утятницу крышкой и снова ставлю в духовку.
Через 10 минут вдавливаю в рис чеснок и делаю отверстия для выхода пара.
Отправляю в духовку еще на 15 минут. Затем духовку отключаю. Оставляю плов в выключенной духовке еще на 10-15 минут.
И все! Подаю!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ