22.06.2026 15:17
«Я готовила еду с лебедою череду...
«Я готовила еду с лебедою череду...» - так, кажется, поют в песне 🤔
А вот во времена наших бабушек юмора бы не поняли, пожали плечами. Лебеда спасала наших соотечественников во время социальных потрясений, когда урожай некогда или... некому было выращивать.
А уж прошедшие Вторую мировую ей бы памятник поставили, если бы было принято ставить памятники растениям.
Эта скромная травка семейства маревых (теперь амарантовых) ближайший родственник киноа, свеклы, шпината, мангольда и как вы уже догадались - амаранта.
Конечно, подагрики и почечники эту траву опасаются и небезосновательно, так как марь (сестра лебеды) и перечисленные продукты содержат немало щавелевой кислоты.
А вот сама лебеда почему-то нет и ее вполне можно и при почечнокаменной болезни и при подагре.
Ранее мы культивировали лебеду, отсюда и название лебеда садовая. Она и наиболее вкусная.
Но вы можете взять любую и потушить как шпинат, запечь с яйцом, сварить из нее суп😍
Я лично супчик предпочитаю, можно на мясном или курином бульоне, можно и просто яйцо туда разболтать или положить вареное🤗🤗
Немного картошки, моркови, лука...
Я лично люблю «поженить» лебеду с листовым сельдереем.
Чудо какой запах у бульона!
Но можно и в салат ее и в капусту квашеную добавить, поквасить и посушить и порошочек в соус добавить, рагу, посыпать как приправой солянку, щи, а то и борщ.
Делали из лебеды и биточки и фрикадельки и икру! 😳
Я даже маффины с лебедой и кардамоном отыскала, Н. Замятина рекомендует (великая травница).
Что мы получим спросите вы?
Ну во первых полноценный белок. Лебеда легко обходит по этому показателю шпинат!
Лебеда содержит 17 аминокислот, в том числе незаменимые.
Ну что еще в ней полезного?
Флавоноиды: кверцетин, кемпферол и другие антиоксиданты.
Немало в ней и кислот: фенолкарбоновые кислоты (ванилиновая, феруловая), а также щавелевая кислота, из-за которой растение не рекомендуется употреблять в больших количествах при подагре или мочекаменной болезни.
Да вот еще!
Витамины С, А, Е, рутин, железо, кальций, марганец, медь.
Лебеда успокаивает, работает как мягкое мочегонное и использовалась издревле для очищения тела и духа.
Правда, для этого ее семена употребляли, но это совсем другая история, не кулинарная 🙏
Вы знаете мою слабость по отношению к злостным сорнякам, ведь неистребимые пырей, осот, лебеда, одуванчик и самые живучие и самые полезные!
Угощайтесь лебедой на здоровье🤗 Лебеда помогала
нашим предкам сохранить здоровье и жизнь, не откажет в этом и нам🤗
А вот во времена наших бабушек юмора бы не поняли, пожали плечами. Лебеда спасала наших соотечественников во время социальных потрясений, когда урожай некогда или... некому было выращивать.
А уж прошедшие Вторую мировую ей бы памятник поставили, если бы было принято ставить памятники растениям.
Эта скромная травка семейства маревых (теперь амарантовых) ближайший родственник киноа, свеклы, шпината, мангольда и как вы уже догадались - амаранта.
Конечно, подагрики и почечники эту траву опасаются и небезосновательно, так как марь (сестра лебеды) и перечисленные продукты содержат немало щавелевой кислоты.
А вот сама лебеда почему-то нет и ее вполне можно и при почечнокаменной болезни и при подагре.
Ранее мы культивировали лебеду, отсюда и название лебеда садовая. Она и наиболее вкусная.
Но вы можете взять любую и потушить как шпинат, запечь с яйцом, сварить из нее суп😍
Я лично супчик предпочитаю, можно на мясном или курином бульоне, можно и просто яйцо туда разболтать или положить вареное🤗🤗
Немного картошки, моркови, лука...
Я лично люблю «поженить» лебеду с листовым сельдереем.
Чудо какой запах у бульона!
Но можно и в салат ее и в капусту квашеную добавить, поквасить и посушить и порошочек в соус добавить, рагу, посыпать как приправой солянку, щи, а то и борщ.
Делали из лебеды и биточки и фрикадельки и икру! 😳
Я даже маффины с лебедой и кардамоном отыскала, Н. Замятина рекомендует (великая травница).
Что мы получим спросите вы?
Ну во первых полноценный белок. Лебеда легко обходит по этому показателю шпинат!
Лебеда содержит 17 аминокислот, в том числе незаменимые.
Ну что еще в ней полезного?
Флавоноиды: кверцетин, кемпферол и другие антиоксиданты.
Немало в ней и кислот: фенолкарбоновые кислоты (ванилиновая, феруловая), а также щавелевая кислота, из-за которой растение не рекомендуется употреблять в больших количествах при подагре или мочекаменной болезни.
Да вот еще!
Витамины С, А, Е, рутин, железо, кальций, марганец, медь.
Лебеда успокаивает, работает как мягкое мочегонное и использовалась издревле для очищения тела и духа.
Правда, для этого ее семена употребляли, но это совсем другая история, не кулинарная 🙏
Вы знаете мою слабость по отношению к злостным сорнякам, ведь неистребимые пырей, осот, лебеда, одуванчик и самые живучие и самые полезные!
Угощайтесь лебедой на здоровье🤗 Лебеда помогала
нашим предкам сохранить здоровье и жизнь, не откажет в этом и нам🤗