10.09.2026 19:31
ПИРОЖКИ ПУЗЫРЧАТЫЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ: РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ Для приготовления 14 пирожков размером 15×3 см вам понадобятся след
ПИРОЖКИ ПУЗЫРЧАТЫЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ: РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления 14 пирожков размером 15×3 см вам понадобятся следующие ингредиенты:
ТЕСТО:
Кефир 2,5% — 250 мл
Сметана — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Мука — 350–400 г
Желток — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л. (без горки)
Подсолнечное масло для жарки — 250–300 мл
НАЧИНКИ:
НАЧИНКА 1:
Варёные яйца — 7 шт.
Зелёный лук — 4 шт.
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
НАЧИНКА 2:
Молочные сосиски — 6–8 шт.
Твёрдый сыр — 200–300 г
Соус — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой миске смешайте кефир, сметану, желток, соль, сахар и подсолнечное масло, тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
В просеянную муку добавьте соду и слегка перемешайте.
Постепенно введите часть мучной смеси в кефирную массу, хорошо размешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Затем добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое должно слегка прилипать к рукам, но не становиться слишком плотным.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
Для начинки с яйцом мелко нарежьте зелёный лук.
Варёные яйца нарежьте кубиками или пропустите через решётку.
Смешайте яйца, зелёный лук, соль и размягчённое сливочное масло.
Для начинки с сосисками натрите сыр на крупной тёрке.
Сосиски можно оставить целыми или разрезать на половинки, если они слишком длинные.
Рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом.
Разделите тесто на 14 равных частей и сформируйте из них шарики.
Каждый шарик раскатайте в прямоугольную лепёшку толщиной около 3 мм.
Для пирожков с яйцом выложите начинку на край лепёшки, подогните боковые края и сверните в трубочку.
Для пирожков с сыром и сосисками выложите на край лепёшки немного тёртого сыра, затем сосиску (можно добавить немного соуса по вкусу), подогните края и сверните в трубочку.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло так, чтобы оно доходило до середины пирожков.
Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой пузырчатой корочки.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 😊 Ваша подписка — лучшая благодарность для нас! 🔥
Подписывайтесь 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления 14 пирожков размером 15×3 см вам понадобятся следующие ингредиенты:
ТЕСТО:
Кефир 2,5% — 250 мл
Сметана — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Мука — 350–400 г
Желток — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л. (без горки)
Подсолнечное масло для жарки — 250–300 мл
НАЧИНКИ:
НАЧИНКА 1:
Варёные яйца — 7 шт.
Зелёный лук — 4 шт.
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
НАЧИНКА 2:
Молочные сосиски — 6–8 шт.
Твёрдый сыр — 200–300 г
Соус — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой миске смешайте кефир, сметану, желток, соль, сахар и подсолнечное масло, тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
В просеянную муку добавьте соду и слегка перемешайте.
Постепенно введите часть мучной смеси в кефирную массу, хорошо размешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Затем добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое должно слегка прилипать к рукам, но не становиться слишком плотным.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
Для начинки с яйцом мелко нарежьте зелёный лук.
Варёные яйца нарежьте кубиками или пропустите через решётку.
Смешайте яйца, зелёный лук, соль и размягчённое сливочное масло.
Для начинки с сосисками натрите сыр на крупной тёрке.
Сосиски можно оставить целыми или разрезать на половинки, если они слишком длинные.
Рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом.
Разделите тесто на 14 равных частей и сформируйте из них шарики.
Каждый шарик раскатайте в прямоугольную лепёшку толщиной около 3 мм.
Для пирожков с яйцом выложите начинку на край лепёшки, подогните боковые края и сверните в трубочку.
Для пирожков с сыром и сосисками выложите на край лепёшки немного тёртого сыра, затем сосиску (можно добавить немного соуса по вкусу), подогните края и сверните в трубочку.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло так, чтобы оно доходило до середины пирожков.
Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой пузырчатой корочки.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 😊 Ваша подписка — лучшая благодарность для нас! 🔥
Подписывайтесь 👉 Книга Рецептов