10.09.2026 16:19
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ — НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы диаметром 22–24 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ — НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы диаметром 22–24 см):
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
Мука — 220 г
Сахар — 40 г
Сливочное масло (холодное) — 120 г
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Желтки — 2 шт.
Сметана — 1/2 столовой ложки
Ванильный сахар — 4 г
Соль — щепотка
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
Вишня — 170 г + сахар — 50 г (либо 220 г вишни, уже смешанной с сахаром)
Крахмал — 15 г
Вода — 30 мл
Сливочное масло — 10 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Белки — 2 шт.
Творог (жирностью около 9%) — 600 г
Сахар — 100 г
Крахмал — 15 г
ПЕСОЧНАЯ КРОШКА:
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 30 г
Мука — 40–50 г
Ванильный сахар — 4 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста: смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку.
Далее: ввести желтки и сметану, быстро замесить мягкое тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Для ягодной начинки: соединить вишню с сахаром и прогреть на среднем огне до появления сока.
Затем: развести крахмал водой и влить в вишню, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло и перемешать. Полностью остудить начинку.
Для творожной начинки: белки слегка взбить с сахаром до появления лёгкой пены. Добавить творог и крахмал, тщательно перемешать до однородности.
Для песочной крошки: перетереть холодное масло с сахаром, мукой и ванильным сахаром до рассыпчатого состояния.
Далее: охлаждённое тесто раскатать и выложить его в форму, формируя дно и бортики.
Затем: выложить творожную начинку и равномерно распределить её по дну.
Далее: сверху распределить ягодную начинку.
Затем: посыпать песочной крошкой.
Далее: выпекать при 180°C около 60 минут, пока поверхность не станет румяной.
В конце: полностью остудить пирог в форме, после чего аккуратно вынуть и нарезать.
Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы диаметром 22–24 см):
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
Мука — 220 г
Сахар — 40 г
Сливочное масло (холодное) — 120 г
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Желтки — 2 шт.
Сметана — 1/2 столовой ложки
Ванильный сахар — 4 г
Соль — щепотка
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
Вишня — 170 г + сахар — 50 г (либо 220 г вишни, уже смешанной с сахаром)
Крахмал — 15 г
Вода — 30 мл
Сливочное масло — 10 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Белки — 2 шт.
Творог (жирностью около 9%) — 600 г
Сахар — 100 г
Крахмал — 15 г
ПЕСОЧНАЯ КРОШКА:
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 30 г
Мука — 40–50 г
Ванильный сахар — 4 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста: смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку.
Далее: ввести желтки и сметану, быстро замесить мягкое тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Для ягодной начинки: соединить вишню с сахаром и прогреть на среднем огне до появления сока.
Затем: развести крахмал водой и влить в вишню, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло и перемешать. Полностью остудить начинку.
Для творожной начинки: белки слегка взбить с сахаром до появления лёгкой пены. Добавить творог и крахмал, тщательно перемешать до однородности.
Для песочной крошки: перетереть холодное масло с сахаром, мукой и ванильным сахаром до рассыпчатого состояния.
Далее: охлаждённое тесто раскатать и выложить его в форму, формируя дно и бортики.
Затем: выложить творожную начинку и равномерно распределить её по дну.
Далее: сверху распределить ягодную начинку.
Затем: посыпать песочной крошкой.
Далее: выпекать при 180°C около 60 минут, пока поверхность не станет румяной.
В конце: полностью остудить пирог в форме, после чего аккуратно вынуть и нарезать.
Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов