14.09.2026 12:00
Бисквитный рулет «Тирамису» Ингредиенты: Для бисквита: Яйца С1 — 5 штук; Сахар — 120 грамм; Пшеничная мука — 100 грамм;
Бисквитный рулет «Тирамису»
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца С1 — 5 штук;
Сахар — 120 грамм;
Пшеничная мука — 100 грамм;
Разрыхлитель — пол чайной ложки;
Соль — щепотка;
Растительное масло — 50 грамм;
Молоко — 40 грамм;
Ванильный сахар — 2 чайные ложки.
Для крема:
Сливки 33–35% — 250 грамм;
Маскарпоне — 250 грамм;
Сахарная пудра — 80 грамм.
Дополнительно:
Тёмный шоколад — 20 грамм;
Сладкий кофе — 80–100 мл для пропитки;
Какао-порошок — для посыпки.
Приготовление:
Подготовьте противень размером примерно 30×40 см, застелив его пергаментом с бортиками. Разогрейте духовку до 170°C.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пышной пены.
Постепенно добавляйте большую часть сахара (около 80 грамм), продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы.
Аккуратно соедините белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто в два приёма, аккуратно вмешивая.
В молоко добавьте немного теста, перемешайте до однородности и верните смесь в основное тесто.
Влейте растительное масло по краю миски и тщательно перемешайте до однородности.
Вылейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 25 минут до появления лёгкой румяности.
Готовый бисквит полностью остудите, затем переверните, снимите пергамент и при необходимости подровняйте края.
Для приготовления крема слегка размешайте маскарпоне, добавьте холодные сливки и сахарную пудру. Взбейте на минимальной скорости до получения гладкого и устойчивого крема.
Отложите около 100 грамм крема для покрытия рулета сверху.
Равномерно пропитайте бисквит сладким кофе, не доходя 1–2 см до дальнего края.
Распределите крем по поверхности бисквита и посыпьте тёртым шоколадом.
Аккуратно сверните бисквит в рулет с помощью пергамента. Заверните и уберите в холодильник на 1–1,5 часа.
Покройте рулет оставшимся кремом, сделайте рисунок шпателем и посыпьте какао.
Уберите рулет в холодильник для пропитки минимум на несколько часов или на ночь.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца С1 — 5 штук;
Сахар — 120 грамм;
Пшеничная мука — 100 грамм;
Разрыхлитель — пол чайной ложки;
Соль — щепотка;
Растительное масло — 50 грамм;
Молоко — 40 грамм;
Ванильный сахар — 2 чайные ложки.
Для крема:
Сливки 33–35% — 250 грамм;
Маскарпоне — 250 грамм;
Сахарная пудра — 80 грамм.
Дополнительно:
Тёмный шоколад — 20 грамм;
Сладкий кофе — 80–100 мл для пропитки;
Какао-порошок — для посыпки.
Приготовление:
Подготовьте противень размером примерно 30×40 см, застелив его пергаментом с бортиками. Разогрейте духовку до 170°C.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пышной пены.
Постепенно добавляйте большую часть сахара (около 80 грамм), продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы.
Аккуратно соедините белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто в два приёма, аккуратно вмешивая.
В молоко добавьте немного теста, перемешайте до однородности и верните смесь в основное тесто.
Влейте растительное масло по краю миски и тщательно перемешайте до однородности.
Вылейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 25 минут до появления лёгкой румяности.
Готовый бисквит полностью остудите, затем переверните, снимите пергамент и при необходимости подровняйте края.
Для приготовления крема слегка размешайте маскарпоне, добавьте холодные сливки и сахарную пудру. Взбейте на минимальной скорости до получения гладкого и устойчивого крема.
Отложите около 100 грамм крема для покрытия рулета сверху.
Равномерно пропитайте бисквит сладким кофе, не доходя 1–2 см до дальнего края.
Распределите крем по поверхности бисквита и посыпьте тёртым шоколадом.
Аккуратно сверните бисквит в рулет с помощью пергамента. Заверните и уберите в холодильник на 1–1,5 часа.
Покройте рулет оставшимся кремом, сделайте рисунок шпателем и посыпьте какао.
Уберите рулет в холодильник для пропитки минимум на несколько часов или на ночь.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов