​КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ Ингредиенты: Кролик – 1 шт.

​КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
Кролик – 1 шт. (около 1,5 кг)
Грибы шампиньоны – 200 гр
Грибы лесные, сушеные (по желанию) – 20 гр
Морковь (крупная) – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана жирная – 200 гр
Масло сливочное – 50 гр
Масло растительное – 2 ст. л.
Травы сушеные – 1 ст. л.
Чеснок – 3 зубка
Мука – 1 ч. л. с горкой
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
Тушку кролика разрежьте на порции, каждый кусок тщательно промойте, чтобы убрать осколки костей, и обсушите на бумажных полотенцах. Сушеные грибы, если будете их использовать, замочите в воде минимум на несколько часов или на всю ночь, после чего промойте грибы и отварите в свежей воде в течение 30 минут. Полученный грибной бульон сохраните. Подготовьте овощи. Лук нарежьте четвертинками, а морковь кольцами или полукольцами. Очищенные от грязи шампиньоны нарежьте крупными кусочками. Достаньте из бульона отваренные лесные грибы и, если нужно, дополнительно их измельчите. На смеси растительного и сливочного масла обжарьте куски кролика до румяной корочки. В чаше мультиварки смешайте лук, морковь, шампиньоны и лесные грибы. Сверху выложите обжаренные кусочки кролика, при этом постарайтесь их слегка вдавить в смесь овощей. Приправьте кролика с грибами и овощами солью, перцем и сушеными травами. Влейте грибной бульон или воду (потребуется около 600-800 мл жидкости). Бульон или вода должны быть практически вровень с мясом. На режиме "Тушение" готовьте кролика в мультиварке примерно 1 час или дольше (в зависимости от возраста кролика), до мягкости мяса. Спустя час смешайте сметану с мукой и измельченными зубчиками чеснока. Добавьте сметанный соус в чашу мультиварки, аккуратно перемешайте содержимое. На режиме "Тушение" продолжайте готовить кролика в сметане еще примерно 20 минут или до тех пор, пока он не достигнет желаемой мягкости. Кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, в мультиварке, готов! Подавать такого кролика можно с любым гарниром, идеально - с картофельным пюре, но также вкусно с гречкой, макаронами или рисом.

Приятного аппетита!