Пасхальный кулич с изюмом: любимый рецепт
*2 или 3 года подряд пекла по нему.
Кулич Пасхальный 🐣
Ингредиенты:
• мука - 700 г, (200г на опару, 500г в тесто)
• молоко - 350-400мл яйца - 6 шт
• масло слив 200 гр, сахар - 500г • дрожжи - 1 пакетик
• 11г соль - щепотка
• ванилин - 1 пакетик
• цукаты/сухофрукты - 200 гр (я использую только изюм)
Приготовление:
1. В теплое‼️ молоко добавить 2ст.л сахара (от общего объема), дрожжи и 0,2кг муки, накрыть плёнкой в тёплое место - до увеличения в два раза.
2. В яичные желтки добавить сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, перемешать, влить опару, еще раз перемешать.
3. Порционно ввести просеянную мкку и хорошо перемешать.
Взбить белки до пиков и добавить к тесту)
4. Поставить в тёплое место до увеличения в два раза.
5. Цукаты промыть, высушить, обсыпать мукой и добавить в тесто.
Ещё раз подойти.
6. Затем разлить тесто по формочкам
7. Выпекать на 160-170гр примерно 40 мин в зависимости от размера.
*Сверху чтобы не пригорело/почернело, когда уже образовалась корочка, положить мокрый пергамент)