Кулич на сливках: мамин рецепт из старой газеты

Кулич на сливках (мамин рецепт ❤️)

*из стааааарой вырезки газеты))
Готовила по этому рецепту несколько лет подряд

Ингредиенты:
• 5 стаканов муки
• 1,5 стакана сливок
• 250 гр сливочного масла
• стакан сахара
• 8 яичных желтков
• 1 стакан изюма, я кладу больше
• чайная ложка соли
• 100 гр живых дрожжей, я всегда заменяла на сухие (33 грамма)

Приготовление:
1. В подогретых сливках развести дрожжи, добавить половину количества муки и поставить в теплое место.
2. Растереть желтки с сахаром, добавить размягченное масло, растереть добела.
3. Когда подойдет опара, добавить в нее желтки с маслом и сахаром. Добавить изюм.
4. Полученную массу хорошо вымесить, всыпать оставшуюся муку, соль и ванилин. Вымесить и поставить в теплое место подходить. Пока не увеличится в объеме вдвое.
5. Снова вымесить и дай подойти еще раз.
6. Готовое тесто выкладываем в формы, тесто должно заниматься не более трети (я обычно заполняла форму на половину) и поставить для растойки в теплое место на час.
7. Выпекаем в духовке при 200’С в течении часа.

*Во время выпечки духовку не открывать, иначе куличи осядут.

После выпечки лучше положить куличи на бок и переодически перекатывать.

Обычно, этот рецепт занимал у меня по пол дня)))