Банановый зефир — Нежный, воздушный домашний зефир с натуральным бананово-яблочным вкусом.
— Нежный, воздушный домашний зефир с натуральным бананово-яблочным вкусом.
~350 руб.
~КБЖУ на всю порцию (300-350 г): 1400/5/0/360
Ингредиенты:
Сироп:
Сахар - 250 г
Яблоки - 230 г (пюре)
Банан (без кожуры) - 100 г
Вода - 100 мл
Агар-агар - 9 г
Лимонная кислота - 1 г (щепотка)
Для взбивания:
Белок - 70 г (от 2 яиц)
Сахар - 100 г
Яблоки и банан запеките или отварите до мягкости, пробейте блендером в пюре. Агар-агар залейте водой, оставьте на 10 минут. Добавьте сахар (250 г), доведите до кипения и варите сироп до 110°C. Белок взбейте со ста граммами сахара до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Добавьте фруктовое пюре и лимонную кислоту, взбивайте до загустения. Отсадите зефир на пергамент. Оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов для застывания.
Рецепты по карману