Рыбная солянка: рецепт с семгой, минтаем и морепродуктами
Наверное, это самый богатый по вкусу (да и по стоимости) рыбный суп.
Варить его хлопотно, но поверьте результат стоит этого ☝️
⠀
На 4 порции:
Рыба для бульона (голова, хвост, хребет, что есть) 500 г 🐟
Топленое масло 30 г🧈
Лук 1 шт.🧅
Чеснок 2 зубчика🧄
Морковь 1 шт.🥕
Мука 1 ст.л.
Помидор 2 шт.🍅
Томатная паста 1 ст.л.
Соленые огурцы 2 шт.🥒
Оливки черные 15 шт.
Сахар ½ ч.л.
Филе сёмги 250 г 🐟
Филе минтая 300 г 🐟
Креветки 6 шт.🦐
Кальмары 4 шт.🦑
Петрушка☘️
Лимон🍋
В кастрюлю сложить небольшую рыбу, хребты, голову, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 40 мин. Готовый бульон процедить.
В кастрюле растопить топленое масло и обжарить в нем нарезанные лук, чеснок и морковь. Всыпать муку и влить немного бульона.
Добавить нарезанные помидоры, сахар, соль, тушить ещё 2 мин. Добавить оливки, огурцы, влить бульон и варить на слабом огне 20 мин.
Положить кусочки сёмги и филе минтая и варить 2-3 мин. Положить кальмары, креветки и варить еще 3 мин.
Посыпать петрушкой и украсить лимоном
Автор рецепта @erbisolgaa
#обед #рыбнаясолянка #суп #готовимдома #вкусно #полезныерецепты