25.04.2026 09:00
Почему белый рис не диетический: разбор ГИ и сортов
Многие считают рис «диетическим» продуктом и щедро накладывают его на гарнир. Но здесь есть нюанс.
Действительно полезным считается бурый рис, тот в котором сохранена оболочка и клетчатка. А вот белый рис — уже совсем другая история: он беднее по составу, быстрее повышает уровень сахара в крови и имеет довольно высокий гликемический индекс — около 70.
Если бурый рис вам не по вкусу, можно выбрать более удачный вариант среди белых сортов — рис басмати. У него гликемический индекс ниже (примерно 55), и он чуть мягче влияет на уровень сахара.
Но главное правило остаётся тем же: рис — это гарнир, то есть, одна четверть, а не основа тарелки. Добавляйте к нему больше овощей, зелени и легкий источник белка.
И помните: даже привычные блюда могут быть калорийными. Например, один ролл с белым рисом легко может содержать 500–600 ккал.
Действительно полезным считается бурый рис, тот в котором сохранена оболочка и клетчатка. А вот белый рис — уже совсем другая история: он беднее по составу, быстрее повышает уровень сахара в крови и имеет довольно высокий гликемический индекс — около 70.
Если бурый рис вам не по вкусу, можно выбрать более удачный вариант среди белых сортов — рис басмати. У него гликемический индекс ниже (примерно 55), и он чуть мягче влияет на уровень сахара.
Но главное правило остаётся тем же: рис — это гарнир, то есть, одна четверть, а не основа тарелки. Добавляйте к нему больше овощей, зелени и легкий источник белка.
И помните: даже привычные блюда могут быть калорийными. Например, один ролл с белым рисом легко может содержать 500–600 ккал.