30.09.2026 11:35
Борщ с чесночными пампушками Ингредиенты: Для борща на кастрюлю 5 л: * Говядина на кости — 700–800 г * Свёкла — 2 средн
Борщ с чесночными пампушками
Ингредиенты:
Для борща на кастрюлю 5 л:
* Говядина на кости — 700–800 г
* Свёкла — 2 средние шт.
* Картофель — 4–5 шт.
* Капуста — 400–500 г
* Репчатый лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Уксус — 1 ст. л.
* Сахар — 1 ст. л.
* Чеснок — 2 зубчика
* Лавровый лист — 2 шт.
* Соль, чёрный перец — по вкусу
* Растительное масло — для жарки
* Вода — примерно 4 л
Для пампушек:
* Молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Растительное масло — 40 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 400–450 г
* Яичный желток — 1 шт. для смазывания
* Сливочное масло — для формы
Для чесночного масла:
* Сливочное масло — 50 г
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Свежая зелень — небольшой пучок
Приготовление:
1. Говядину заливаю водой и варю на медленном огне до готовности, периодически снимая пену. Пока варится бульон, готовлю пампушки. Соединяю тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, соль, растительное масло, яйцо и муку. Вымешиваю тесто 5–6 минут и убираю в тёплое место примерно на 1 час.
2. Свёклу натираю на крупной тёрке и обжариваю 3–4 минуты. Добавляю томатную пасту, уксус и сахар. Вливаю воду, чтобы она покрывала свёклу, и тушу на медленном огне 20–25 минут.
3. Подошедшее тесто формирую в колбаску и делю на кусочки примерно по 80 г. Каждый подкатываю в шарик.Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю пампушки, смазываю желтком и отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах.
4. Смешиваю растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок и свежую зелень. Готовые горячие пампушки промазываю ароматным маслом.
5. Из бульона достаю говядину и нарезаю крупными кусочками. Добавляю в бульон заранее обжаренные лук с морковью и варю 10 минут.Добавляю картофель, через 10 минут — капусту, ещё через 10 минут — тушёную свёклу с томатной основой.
6. Возвращаю говядину, добавляю соль, перец, лавровый лист и чеснок. Варю ещё 5–7 минут. Выключаю огонь и даю борщу настояться под крышкой ещё 10 минут.
Подаю со сметаной, свежей зеленью, зелёным луком, конским салом и горячими чесночными пампушками. Супер вкусный и сытный домашний обед!
Ингредиенты:
Для борща на кастрюлю 5 л:
* Говядина на кости — 700–800 г
* Свёкла — 2 средние шт.
* Картофель — 4–5 шт.
* Капуста — 400–500 г
* Репчатый лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Уксус — 1 ст. л.
* Сахар — 1 ст. л.
* Чеснок — 2 зубчика
* Лавровый лист — 2 шт.
* Соль, чёрный перец — по вкусу
* Растительное масло — для жарки
* Вода — примерно 4 л
Для пампушек:
* Молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Растительное масло — 40 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 400–450 г
* Яичный желток — 1 шт. для смазывания
* Сливочное масло — для формы
Для чесночного масла:
* Сливочное масло — 50 г
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Свежая зелень — небольшой пучок
Приготовление:
1. Говядину заливаю водой и варю на медленном огне до готовности, периодически снимая пену. Пока варится бульон, готовлю пампушки. Соединяю тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, соль, растительное масло, яйцо и муку. Вымешиваю тесто 5–6 минут и убираю в тёплое место примерно на 1 час.
2. Свёклу натираю на крупной тёрке и обжариваю 3–4 минуты. Добавляю томатную пасту, уксус и сахар. Вливаю воду, чтобы она покрывала свёклу, и тушу на медленном огне 20–25 минут.
3. Подошедшее тесто формирую в колбаску и делю на кусочки примерно по 80 г. Каждый подкатываю в шарик.Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю пампушки, смазываю желтком и отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах.
4. Смешиваю растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок и свежую зелень. Готовые горячие пампушки промазываю ароматным маслом.
5. Из бульона достаю говядину и нарезаю крупными кусочками. Добавляю в бульон заранее обжаренные лук с морковью и варю 10 минут.Добавляю картофель, через 10 минут — капусту, ещё через 10 минут — тушёную свёклу с томатной основой.
6. Возвращаю говядину, добавляю соль, перец, лавровый лист и чеснок. Варю ещё 5–7 минут. Выключаю огонь и даю борщу настояться под крышкой ещё 10 минут.
Подаю со сметаной, свежей зеленью, зелёным луком, конским салом и горячими чесночными пампушками. Супер вкусный и сытный домашний обед!