03.05.2026 09:00
Любимый торт из детства: бисквит с маком, изюмом и орехом
🎂 ЛЮБИМЫЙ ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА! ⠀ ⠀
⠀ ⠀
- Ингредиенты (на торт d=20 см.): ⠀
⠀ ⠀
Бисквит: ⠀
2 яйца с1, ⠀
60 гр. сахара, ⠀
1/3 ч.л. ванильного экстракта, ⠀
60 гр. муки, ⠀
12 гр. кукурузного крахмала, ⠀
1/3 ч.л. разрыхлителя, ⠀
15 гр. растительного масла, ⠀
25 гр. молока. ⠀ ⠀
Крем: ⠀
270 гр. варёного сгущённого молока, ⠀
130 гр. сливочного масла 82,5%, ⠀
150 гр. креметте, ⠀
100 гр. сливок 33%. ⠀ ⠀
- Как приготовить: ⠀
⠀ ⠀
Бисквит: ⠀
Яйца, сахар и ванильный экстракт взбить до пышной массы. Проведя по ней, след не должен сразу исчезнуть. Аккуратно вмешать лопаткой сухие ингредиенты, которые вы отдельно соединили и венчиком перемешали. ⠀
К молоку и маслу добавить немного теста, соединить, работая венчиком и влить к основному тесту. Работаем силиконовой лопаткой. Этот приём помогает избежать оседания масла в бисквите. ⠀
⠀ ⠀
В конце ввести: ⠀
1. 25 гр. мака, ⠀
2. 40 гр. изюма (замочить если надо, обсушить), ⠀
3. 40 гр. измельчённого обжаренного грецкого ореха. ⠀
⠀ ⠀
Итак, вас ждет три замеса, каждый раз в конце вы вмешиваете или мак, или изюм, или орех. ⠀
Выпекать при 180*С до сухой шпажки. Визуально бисквит начинает съёживаться, сразу вынимаем. ⠀
⠀ ⠀
Крем: ⠀
Масло и молоко взбить, добавить сыр - перемешать. В конце ввести взбитые сливки. ⠀
⠀ ⠀
Каждый корж пропитать 20% сливками, прослоить кремом. ⠀
⠀ ⠀
Классика советского кондитерского производства
⠀ ⠀
- Ингредиенты (на торт d=20 см.): ⠀
⠀ ⠀
Бисквит: ⠀
2 яйца с1, ⠀
60 гр. сахара, ⠀
1/3 ч.л. ванильного экстракта, ⠀
60 гр. муки, ⠀
12 гр. кукурузного крахмала, ⠀
1/3 ч.л. разрыхлителя, ⠀
15 гр. растительного масла, ⠀
25 гр. молока. ⠀ ⠀
Крем: ⠀
270 гр. варёного сгущённого молока, ⠀
130 гр. сливочного масла 82,5%, ⠀
150 гр. креметте, ⠀
100 гр. сливок 33%. ⠀ ⠀
- Как приготовить: ⠀
⠀ ⠀
Бисквит: ⠀
Яйца, сахар и ванильный экстракт взбить до пышной массы. Проведя по ней, след не должен сразу исчезнуть. Аккуратно вмешать лопаткой сухие ингредиенты, которые вы отдельно соединили и венчиком перемешали. ⠀
К молоку и маслу добавить немного теста, соединить, работая венчиком и влить к основному тесту. Работаем силиконовой лопаткой. Этот приём помогает избежать оседания масла в бисквите. ⠀
⠀ ⠀
В конце ввести: ⠀
1. 25 гр. мака, ⠀
2. 40 гр. изюма (замочить если надо, обсушить), ⠀
3. 40 гр. измельчённого обжаренного грецкого ореха. ⠀
⠀ ⠀
Итак, вас ждет три замеса, каждый раз в конце вы вмешиваете или мак, или изюм, или орех. ⠀
Выпекать при 180*С до сухой шпажки. Визуально бисквит начинает съёживаться, сразу вынимаем. ⠀
⠀ ⠀
Крем: ⠀
Масло и молоко взбить, добавить сыр - перемешать. В конце ввести взбитые сливки. ⠀
⠀ ⠀
Каждый корж пропитать 20% сливками, прослоить кремом. ⠀
⠀ ⠀
Классика советского кондитерского производства