05.09.2026 17:00
Медовик, который тает во рту 🍯 ТЕСТО: Мёд — 170 г Сливочное масло — 160 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Мука — 450 г Соль
Медовик, который тает во рту 🍯
ТЕСТО:
Мёд — 170 г
Сливочное масло — 160 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 450 г
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
1. В сотейнике растопить сливочное масло с мёдом, добавить соду и варить, помешивая, до золотисто-карамельного цвета. Слегка остудить.
2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влить тёплую медовую массу. Взбивать ещё 1 минуту.
3. Заменить венчик на насадку-лопатку, добавить муку и перемешать до однородного теста.
4. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.
5. Тесто раскатать толщиной 0,5см. Выпекать 5-7 мин, при 170С. Сразу после выпечки, вырубить кольцом нужный размер (у меня квадрат 22*22см).
СМЕТАННО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Сметана 20-30% — 500 г
Сливки 33% — 500 г
Творожный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 60 г
Мёд — 30 г
1. Взбить все ингредиенты миксером до воздушной, стабильной консистенции. (Совет: начинайте с низкой скорости, постепенно увеличивая, так крем лучше держит форму)
Классика советского кондитерского производства
ТЕСТО:
Мёд — 170 г
Сливочное масло — 160 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 450 г
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
1. В сотейнике растопить сливочное масло с мёдом, добавить соду и варить, помешивая, до золотисто-карамельного цвета. Слегка остудить.
2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влить тёплую медовую массу. Взбивать ещё 1 минуту.
3. Заменить венчик на насадку-лопатку, добавить муку и перемешать до однородного теста.
4. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.
5. Тесто раскатать толщиной 0,5см. Выпекать 5-7 мин, при 170С. Сразу после выпечки, вырубить кольцом нужный размер (у меня квадрат 22*22см).
СМЕТАННО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Сметана 20-30% — 500 г
Сливки 33% — 500 г
Творожный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 60 г
Мёд — 30 г
1. Взбить все ингредиенты миксером до воздушной, стабильной консистенции. (Совет: начинайте с низкой скорости, постепенно увеличивая, так крем лучше держит форму)
Классика советского кондитерского производства