26.09.2026 17:00
Шоколадно-арахисовый торт🍰🥜 Бисквит: Яйца - 3 шт (с1) Сахар - 70 г Мука - 70 г Какао - 15 г Ванильный сахар - 5 г Разры
Шоколадно-арахисовый торт🍰🥜
Бисквит:
Яйца - 3 шт (с1)
Сахар - 70 г
Мука - 70 г
Какао - 15 г
Ванильный сахар - 5 г
Разрыхлитель - 5 г
Шоколадный ганаш:
Шоколад 54% - 200 г
Сливки 33% - 200 мл
Творожный сыр - 300 г
Арахисовый крем:
Творожный сыр - 200 г
Арахисовая паста - 2 ст.л
Молотый арахис - 50 г
Сливки 33% - 100 мл
Покрытие:
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 100 мл
Сахарная пудра - 60 г
Для приготовления бисквита:
1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.
2. Желтки взбить с ванильным сахаром до просветления.
3. Муку перемешать с какао и разрыхлителем, просеять.
4. К белкам добавить желтки, всыпать муку. Перемешать.
5. Выпекать при 180 градусов 35 минут. У меня форма 14d.
Для приготовления ганаша:
1. В сотейник добавить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения.
2. Разогретые сливки влить на шоколад. Перемешать до однородности.
3. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на час.
4. Охлаждённый ганаш взбить миксером. Добавить творожный сыр и повторно взбить.
Для приготовления арахисового крема:
1. Добавить все ингредиенты в чашу миксера.
2. Взбить до однородности.
3. Добавить молотый арахис, перемешать.
Для приготовления крема для покрытия:
1. Добавить все ингредиенты в чаще миксера.
3. Взбить до однородности.
Классика советского кондитерского производства
Бисквит:
Яйца - 3 шт (с1)
Сахар - 70 г
Мука - 70 г
Какао - 15 г
Ванильный сахар - 5 г
Разрыхлитель - 5 г
Шоколадный ганаш:
Шоколад 54% - 200 г
Сливки 33% - 200 мл
Творожный сыр - 300 г
Арахисовый крем:
Творожный сыр - 200 г
Арахисовая паста - 2 ст.л
Молотый арахис - 50 г
Сливки 33% - 100 мл
Покрытие:
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 100 мл
Сахарная пудра - 60 г
Для приготовления бисквита:
1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.
2. Желтки взбить с ванильным сахаром до просветления.
3. Муку перемешать с какао и разрыхлителем, просеять.
4. К белкам добавить желтки, всыпать муку. Перемешать.
5. Выпекать при 180 градусов 35 минут. У меня форма 14d.
Для приготовления ганаша:
1. В сотейник добавить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения.
2. Разогретые сливки влить на шоколад. Перемешать до однородности.
3. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на час.
4. Охлаждённый ганаш взбить миксером. Добавить творожный сыр и повторно взбить.
Для приготовления арахисового крема:
1. Добавить все ингредиенты в чашу миксера.
2. Взбить до однородности.
3. Добавить молотый арахис, перемешать.
Для приготовления крема для покрытия:
1. Добавить все ингредиенты в чаще миксера.
3. Взбить до однородности.
Классика советского кондитерского производства