21.07.2026 11:02
СОВЕТСКИЙ ТОРТ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ» — ТОТ САМЫЙ ВКУС ИЗ ДЕТСТВА 🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂 Нам понадобится: Форма 20–22 см, вес ~1 кг
СОВЕТСКИЙ ТОРТ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ» — ТОТ САМЫЙ ВКУС ИЗ ДЕТСТВА
🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂
Нам понадобится:
Форма 20–22 см, вес ~1 кг
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт. (средние)
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 150 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 260 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Сгущённое молоко — 210 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Испечь классический бисквит: яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Вмешать просеянную муку аккуратно, чтобы не осадить объём.
2. Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности. Полностью остудить. Завернуть в пакет/плёнку и убрать в холодильник минимум на ночь.
3. Приготовить сироп: воду с сахаром довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить коньяк.
4. Бисквит выровнять, срезанную верхушку оставить на крошку. Разрезать бисквит на 2 равных коржа.
5. Нижний корж пропитать примерно 1/3 сиропа, верхний — оставшимся сиропом. Дать коржам постоять 5 минут для равномерной пропитки.
6. Для крема масло комнатной температуры нарезать кусочками, добавить просеянную сахарную пудру и взбить до светлой пышной массы.
7. Не прекращая взбивания, добавить сгущённое молоко в 2–3 приёма, каждый раз взбивая до однородности. В конце добавить коньяк и кратко взбить.
8. Сборка: на нижний корж нанести тонкий слой крема (чтобы связать крошки), затем основную часть крема ровным слоем.
9. Накрыть вторым коржом (пропитанной стороной внутрь), выровнять и слегка прижать.
10. Покрыть верх кремом, остатки распределить по бокам тонким слоем. Обсыпать бока бисквитной крошкой. По желанию сделать ободок и простое украшение кремом.
11. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации и пропитки.
СОВЕТЫ:
Не берите форму больше 22 см — торт получится низким, а слой крема тонким.
Бисквит обязательно «выдержать» в холодильнике — он ровнее режется и лучше впитывает сироп, не разваливаясь.
Сироп должен быть креплёным (с коньяком) — это даёт тот самый «советский» вкус; при отказе от алкоголя добавьте ванильный сахар.
Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры, но масло не должно быть слишком мягким — так крем будет стабильнее.
Сахарную пудру обязательно просеивайте, чтобы крем был гладким без комочков.
Нижний корж пропитывайте меньше — так торт лучше держит форму.
ПРИЯТНОГО аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂
Нам понадобится:
Форма 20–22 см, вес ~1 кг
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт. (средние)
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 150 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 260 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Сгущённое молоко — 210 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Испечь классический бисквит: яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Вмешать просеянную муку аккуратно, чтобы не осадить объём.
2. Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности. Полностью остудить. Завернуть в пакет/плёнку и убрать в холодильник минимум на ночь.
3. Приготовить сироп: воду с сахаром довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить коньяк.
4. Бисквит выровнять, срезанную верхушку оставить на крошку. Разрезать бисквит на 2 равных коржа.
5. Нижний корж пропитать примерно 1/3 сиропа, верхний — оставшимся сиропом. Дать коржам постоять 5 минут для равномерной пропитки.
6. Для крема масло комнатной температуры нарезать кусочками, добавить просеянную сахарную пудру и взбить до светлой пышной массы.
7. Не прекращая взбивания, добавить сгущённое молоко в 2–3 приёма, каждый раз взбивая до однородности. В конце добавить коньяк и кратко взбить.
8. Сборка: на нижний корж нанести тонкий слой крема (чтобы связать крошки), затем основную часть крема ровным слоем.
9. Накрыть вторым коржом (пропитанной стороной внутрь), выровнять и слегка прижать.
10. Покрыть верх кремом, остатки распределить по бокам тонким слоем. Обсыпать бока бисквитной крошкой. По желанию сделать ободок и простое украшение кремом.
11. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации и пропитки.
СОВЕТЫ:
Не берите форму больше 22 см — торт получится низким, а слой крема тонким.
Бисквит обязательно «выдержать» в холодильнике — он ровнее режется и лучше впитывает сироп, не разваливаясь.
Сироп должен быть креплёным (с коньяком) — это даёт тот самый «советский» вкус; при отказе от алкоголя добавьте ванильный сахар.
Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры, но масло не должно быть слишком мягким — так крем будет стабильнее.
Сахарную пудру обязательно просеивайте, чтобы крем был гладким без комочков.
Нижний корж пропитывайте меньше — так торт лучше держит форму.
ПРИЯТНОГО аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов