24.05.2026 10:57
Почему так много сейчас отзывов «были в ресторане с наградами Michelin, но нам дико не понравилось»?
Почему так много сейчас отзывов «были в ресторане с наградами Michelin, но нам дико не понравилось»?
Michelin оценивает не интерьер, не сервис, не атмосферу и не винную карту. Главный фокус — еда. А среди критериев есть техника, качество продуктов, гармония вкусов, стабильность и личность шефа, выраженная через кухню.
Плюс, конечно, масса скандалов, осуждаемых кулуарно в индустрии, а в Азии даже вышедших публично.
В чем отличие GreatList от Michelin?
Команда GL оценивает не только еду, но и атмосферу, сервис и весь CJM. Именно поэтому все рестораны из списка на высочайшем уровне именно для получения эмоций от всего процесса. В интернациональной команде больше 100 предпринимателей и топ-менеджеров, которые постоянно летают и ходят в рестораны уже десятилетиями, всегда платя за себя. Насмотренность у них высочайшая, а требования крайне высокие.
Чего не хватает GreatList? Конечно, времени.
Уважаемому красному гиду 125 лет, темно-серому гиду 3.5 (!) года. Каждый год = новый виток роста. Но даже за этот период мы сделали так, что в поездках люди уже сверяют маршруты с нами. Это моя особая гордость.
Michelin оценивает не интерьер, не сервис, не атмосферу и не винную карту. Главный фокус — еда. А среди критериев есть техника, качество продуктов, гармония вкусов, стабильность и личность шефа, выраженная через кухню.
Плюс, конечно, масса скандалов, осуждаемых кулуарно в индустрии, а в Азии даже вышедших публично.
В чем отличие GreatList от Michelin?
Команда GL оценивает не только еду, но и атмосферу, сервис и весь CJM. Именно поэтому все рестораны из списка на высочайшем уровне именно для получения эмоций от всего процесса. В интернациональной команде больше 100 предпринимателей и топ-менеджеров, которые постоянно летают и ходят в рестораны уже десятилетиями, всегда платя за себя. Насмотренность у них высочайшая, а требования крайне высокие.
Чего не хватает GreatList? Конечно, времени.
Уважаемому красному гиду 125 лет, темно-серому гиду 3.5 (!) года. Каждый год = новый виток роста. Но даже за этот период мы сделали так, что в поездках люди уже сверяют маршруты с нами. Это моя особая гордость.