28.06.2026 12:21
Пост канала «СысоевFM» от 28.06.2026
Продолжаю рассказывать о фестивале «Назад в будущее NAUD & Martignac». Сегодня три ресторана из Москвы, отмеченные гидом GreatList
Salone Moscow. Бренд-шеф Денис Лукьяненко, шеф-повар Андрей Полещук:
В этом меню мы объединили два взгляда на итальянскую кухню: традиционный и авторский. Классические рецепты здесь соседствуют с их интерпретациями. Например, советую попробовать две версии карбонары — обе вышли блестяще.
La Bottega Siciliana, шеф-повар Клаудио Пировано:
Болоньезе подаем в классическом исполнении, как напоминание о том, что настоящая итальянская кухня держится не на трендах, а на выверенной простоте и качестве продукта. А в лимонных тальятелле Италия уже звучит иначе, это способ показать современную Сицилию, которая не боится добавлять
кислоту, текстуру и более дерзкий вкус.
Sirena, шеф-повар Алексей Горевой:
Для фестиваля исследовал, как менялась средиземноморская и морская гастрономия — от классических рецептов, проверенных временем, к современному прочтению знакомых вкусов. Северная классика в нашем меню рядом со средиземноморской, а вторая пара блюд посвящена Андалусии.
Весь список ресторанов по стране на btf.foodfestival.ru
Salone Moscow. Бренд-шеф Денис Лукьяненко, шеф-повар Андрей Полещук:
В этом меню мы объединили два взгляда на итальянскую кухню: традиционный и авторский. Классические рецепты здесь соседствуют с их интерпретациями. Например, советую попробовать две версии карбонары — обе вышли блестяще.
La Bottega Siciliana, шеф-повар Клаудио Пировано:
Болоньезе подаем в классическом исполнении, как напоминание о том, что настоящая итальянская кухня держится не на трендах, а на выверенной простоте и качестве продукта. А в лимонных тальятелле Италия уже звучит иначе, это способ показать современную Сицилию, которая не боится добавлять
кислоту, текстуру и более дерзкий вкус.
Sirena, шеф-повар Алексей Горевой:
Для фестиваля исследовал, как менялась средиземноморская и морская гастрономия — от классических рецептов, проверенных временем, к современному прочтению знакомых вкусов. Северная классика в нашем меню рядом со средиземноморской, а вторая пара блюд посвящена Андалусии.
Весь список ресторанов по стране на btf.foodfestival.ru