07.07.2026 10:52
Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Красноярске «Чешуя», бренд-шеф Роман Чемеренко: «Этот сет — доказательс
Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Красноярске
«Чешуя», бренд-шеф Роман Чемеренко:
«Этот сет — доказательство того, что у вкуса нет сословий.»
Классика:
• Бигус с картофелем и свиными ребрами 1100 ₽
• Макароны по-флотски с говяжьими щечками 1200 Р
• Шаурма с бедром цыпленка 2600 ₽
Фьюжн:
• Мильфей из пекинской капусты с креветками и соусом биск 1100 ₽
• Паста неро с соусом из горошка и тартаром из гребешка 1200 ₽
• Лаваш из морепродуктов с камчатским крабом, авокадо и красной икрой 2600 ₽
RASPUTIN, шеф-повар Александр Каберков:
«Приготовил блюда сибирской кухни в авторском исполнении, и вернул блюда-легенды нашего ресторана.»
Классика:
• Салат из юколы северного оленя с трюфельным соусом эмменталь 850 ₽
• Суп-гуляш с сибирской копченой косулей, кедровыми лепешками 820 ₽
Фьюжн:
• Запеченная перепелка на хрустящем сене из лука порей и зеленого яблока 1250 ₽
• Оленина с пряным дипом из вытяжки кедрового ореха 1820 ₽
«Баран и бисер», шеф-повар
Николай Наголкин:
«Традиции — один из главных источников вдохновения в нашей кухне.»
Классика:
• Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и соусом харисса 500 ₽
• Цыпленок с малосольными огурчиками и аджикой 770 ₽
Фьюжн:
• Баклажаны с творожным кремом и сладким чили 500 ₽
• Цыплёнок в сладком чили с аджикой 550 ₽
Полный список участников по стране на btf.foodfestival.ru
«Чешуя», бренд-шеф Роман Чемеренко:
«Этот сет — доказательство того, что у вкуса нет сословий.»
Классика:
• Бигус с картофелем и свиными ребрами 1100 ₽
• Макароны по-флотски с говяжьими щечками 1200 Р
• Шаурма с бедром цыпленка 2600 ₽
Фьюжн:
• Мильфей из пекинской капусты с креветками и соусом биск 1100 ₽
• Паста неро с соусом из горошка и тартаром из гребешка 1200 ₽
• Лаваш из морепродуктов с камчатским крабом, авокадо и красной икрой 2600 ₽
RASPUTIN, шеф-повар Александр Каберков:
«Приготовил блюда сибирской кухни в авторском исполнении, и вернул блюда-легенды нашего ресторана.»
Классика:
• Салат из юколы северного оленя с трюфельным соусом эмменталь 850 ₽
• Суп-гуляш с сибирской копченой косулей, кедровыми лепешками 820 ₽
Фьюжн:
• Запеченная перепелка на хрустящем сене из лука порей и зеленого яблока 1250 ₽
• Оленина с пряным дипом из вытяжки кедрового ореха 1820 ₽
«Баран и бисер», шеф-повар
Николай Наголкин:
«Традиции — один из главных источников вдохновения в нашей кухне.»
Классика:
• Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и соусом харисса 500 ₽
• Цыпленок с малосольными огурчиками и аджикой 770 ₽
Фьюжн:
• Баклажаны с творожным кремом и сладким чили 500 ₽
• Цыплёнок в сладком чили с аджикой 550 ₽
Полный список участников по стране на btf.foodfestival.ru