09.07.2026 13:14
Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Краснодаре «Чик Чак», шеф-повар Дмитрий Ломоносов: «Для фестиваля мы соз
Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Краснодаре
«Чик Чак», шеф-повар Дмитрий Ломоносов:
«Для фестиваля мы создали две гастрономические пары блюд, в которых привычные вкусы получают новое прочтение через современные техники и неожиданные сочетания.»
Классика:
• Пате из печени цыпленка 590 ₽
• Израильская шаурма с индейкой 650 ₽
Фьюжн:
• Паштет из баклажана в гранатовой глазури 490 ₽
• Сандо-сэндвич с шницелем из креветки 690 ₽
«Кубана Тоскана», шеф-повар Евгений Левченко:
«В рамках фестиваля я смотрю на неаполитанскую пиццу через две эпохи: классические «Маринара» и «Маргарита» — строго по стандартам Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы AVPN, и их современное переосмысление от легендарного пиццайоло Франко Пепе.»
Классика:
• Пицца Маринара AVPN 650 ₽
• Пицца Маргарита AVPN 750 ₽
Фьюжн
• Пицца Неправильная Маргарита 850 ₽
• Пицца Ла Ритровата 850 ₽
«Четыре сына», шеф-повар Павел Жаров:
«В рамках фестиваля мы представляем две версии легендарной пасты. Карбонара — это дань вечной классике. Розовая карбонара — современное прочтение римской классики, где свекла окрашивает пасту в глубокий оттенок фуксии и добавляет сладость.»
Классика:
• Классическая карбонара 690 ₽
Фьюжн:
• Розовая карбонара со свеклой 690 ₽
Полный список участников по стране на btf.foodfestival.ru
«Чик Чак», шеф-повар Дмитрий Ломоносов:
«Для фестиваля мы создали две гастрономические пары блюд, в которых привычные вкусы получают новое прочтение через современные техники и неожиданные сочетания.»
Классика:
• Пате из печени цыпленка 590 ₽
• Израильская шаурма с индейкой 650 ₽
Фьюжн:
• Паштет из баклажана в гранатовой глазури 490 ₽
• Сандо-сэндвич с шницелем из креветки 690 ₽
«Кубана Тоскана», шеф-повар Евгений Левченко:
«В рамках фестиваля я смотрю на неаполитанскую пиццу через две эпохи: классические «Маринара» и «Маргарита» — строго по стандартам Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы AVPN, и их современное переосмысление от легендарного пиццайоло Франко Пепе.»
Классика:
• Пицца Маринара AVPN 650 ₽
• Пицца Маргарита AVPN 750 ₽
Фьюжн
• Пицца Неправильная Маргарита 850 ₽
• Пицца Ла Ритровата 850 ₽
«Четыре сына», шеф-повар Павел Жаров:
«В рамках фестиваля мы представляем две версии легендарной пасты. Карбонара — это дань вечной классике. Розовая карбонара — современное прочтение римской классики, где свекла окрашивает пасту в глубокий оттенок фуксии и добавляет сладость.»
Классика:
• Классическая карбонара 690 ₽
Фьюжн:
• Розовая карбонара со свеклой 690 ₽
Полный список участников по стране на btf.foodfestival.ru