06.04.2026 10:18
Рецепт мягкой карамели.
Рецепт мягкой карамели.
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Сливки 33% - 130 гр.
1. В сотейнике с толстый дном, на среднем огне растопите сахар. Как только нижний слой начнёт плавиться, начинайте помешивать силиконовой лопаткой. Сахар должен полностью раствориться, но не сгореть.
2. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
3. При постоянном помешивании в 2 этапа (или тонкой струйкой) влейте горячие сливки (сливки не должны закипеть). Будьте аккуратны, карамель начнёт сильно шипеть и шкварчать из-за разницы температур.
4. После объединения со сливками держите карамель на огне ещё 1 минуту.
5. Процедите через сито в банку или контейнер, охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник и храните ее там.
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Сливки 33% - 130 гр.
1. В сотейнике с толстый дном, на среднем огне растопите сахар. Как только нижний слой начнёт плавиться, начинайте помешивать силиконовой лопаткой. Сахар должен полностью раствориться, но не сгореть.
2. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
3. При постоянном помешивании в 2 этапа (или тонкой струйкой) влейте горячие сливки (сливки не должны закипеть). Будьте аккуратны, карамель начнёт сильно шипеть и шкварчать из-за разницы температур.
4. После объединения со сливками держите карамель на огне ещё 1 минуту.
5. Процедите через сито в банку или контейнер, охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник и храните ее там.