Булочки с яблочной начинкой Автор.

Булочки с яблочной начинкой
Автор. yummybyderya

Как избавиться от боли в спине и вернуть гибкость позвоночника за 14 дней за счёт 15-минутной утренней гимнастики, которую можно делать дома

Бесплатная диагностика осанки + пошаговый план без таблеток и походов к врачу

Пройти диагностику →

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓 1,5 стакана тёплого молока
🍓 Половина стакана растительного масла
🍓 4 столовые ложки сахара
🍓 1 десертная ложка соли
🍓 1 пакетик сухих дрожжей
🍓 1 пакетик ванилина
🍓 1 яйцо
🍓 4 стакана муки

Для яблочной начинки:
🍓 2 яблока
🍓 3–4 столовые ложки сахара
🍓 Горсть измельчённых грецких орехов
🍓 1 чайная ложка корицы
🍓 1 столовая ложка сливочного масла
🍓 1 чайная ложка крахмала
🍓 1 чайный стакан воды

Для сырной начинки:
🍓 200 г сливочного сыра
🍓 2 столовые ложки сахарной пудры

Для крошки:
🍓 1 столовая ложка холодного сливочного масла
🍓 Мука чуть меньше половины стакана
🍓 1 столовая ложка сахара

Для смазывания:
🍓 Яичный желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, и замесите очень мягкое, слегка липкое тесто. Затем добавьте растительное масло и хорошо вымесите до гладкости. Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза. После подъёма разделите тесто на 9–12 частей, сформируйте плотные шарики и выложите их на противень. Накройте полотенцем и снова оставьте для подъёма.

Для яблочной начинки нарежьте яблоки маленькими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки и сахар, готовьте до мягкости и испарения жидкости. При желании добавьте орехи. Крахмал разведите холодной водой и влейте в начинку, помешивая до загустения. Снимите с огня, добавьте корицу и полностью остудите.

Для сырной начинки смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности, но не взбивайте слишком долго, чтобы масса не стала жидкой.

Для крошки перетрите холодное сливочное масло с мукой и сахаром кончиками пальцев до образования крошки.

В подошедших булочках сделайте углубление стаканом, слегка присыпанным мукой. Края смажьте желтком. В центр выложите сырную начинку, сверху распределите яблочную начинку и посыпьте крошкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. После выпечки накройте булочки противнем или полотенцем, чтобы они стали мягче.
Приятного аппетита!😍

Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)