04.05.2026 14:21
Бомбический салат на зиму из 6 овощей: пошаговый рецепт
БОМБИЧЕСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ 💥
Который закрываю каждый год — и ни одной банки не остаётся
Делается просто — а съедается первым!
📝 Ингредиенты:
•капуста – 1 кг
•болгарский перец – 1 кг
•помидоры – 1 кг
•лук – 1 кг
•морковь – 1 кг
•огурцы – 1 кг
•соль – 5 ч. л.
•растительное масло – 1 стакан
•уксус – 1 стакан
•сахар – 5 ст. л.
⠀
📝 Приготовление:
С капусты уберите верхние листья, разрежьте кочан на части и тонко нашинкуйте.
Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке.
Лук нарежьте полукольцами.
Перец — соломкой, помидоры — кусочками, огурцы — кружочками.
Все овощи переложите в большую кастрюлю.
Отдельно приготовьте маринад: смешайте масло, уксус, соль и сахар до однородности.
Залейте овощи маринадом и хорошо перемешайте.
👉 Вот тот самый важный этап, который многие недооценивают:
оставьте салат ровно на 1 час, чтобы он дал сок и пропитался.
Не ставьте сразу на огонь.
Если пропустить этот этап или сократить время — овощи не успеют пропитаться,
и в итоге салат получится водянистым, а вкус — «разрозненным», без той самой насыщенности.
Через час перемешайте ещё раз — вы увидите, сколько сока уже выделилось.
Теперь поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5–10 минут.
Горячий салат сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Дополнительная стерилизация не требуется.
Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Затем уберите в прохладное место.
⠀
🫙 Именно из-за этого этапа салат получается таким сочным и «собранным» по вкусу — без него это уже совсем другой результат.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА
Который закрываю каждый год — и ни одной банки не остаётся
Делается просто — а съедается первым!
📝 Ингредиенты:
•капуста – 1 кг
•болгарский перец – 1 кг
•помидоры – 1 кг
•лук – 1 кг
•морковь – 1 кг
•огурцы – 1 кг
•соль – 5 ч. л.
•растительное масло – 1 стакан
•уксус – 1 стакан
•сахар – 5 ст. л.
⠀
📝 Приготовление:
С капусты уберите верхние листья, разрежьте кочан на части и тонко нашинкуйте.
Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке.
Лук нарежьте полукольцами.
Перец — соломкой, помидоры — кусочками, огурцы — кружочками.
Все овощи переложите в большую кастрюлю.
Отдельно приготовьте маринад: смешайте масло, уксус, соль и сахар до однородности.
Залейте овощи маринадом и хорошо перемешайте.
👉 Вот тот самый важный этап, который многие недооценивают:
оставьте салат ровно на 1 час, чтобы он дал сок и пропитался.
Не ставьте сразу на огонь.
Если пропустить этот этап или сократить время — овощи не успеют пропитаться,
и в итоге салат получится водянистым, а вкус — «разрозненным», без той самой насыщенности.
Через час перемешайте ещё раз — вы увидите, сколько сока уже выделилось.
Теперь поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5–10 минут.
Горячий салат сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Дополнительная стерилизация не требуется.
Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Затем уберите в прохладное место.
⠀
🫙 Именно из-за этого этапа салат получается таким сочным и «собранным» по вкусу — без него это уже совсем другой результат.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА