17.08.2026 15:00
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ — СЪЕДАЮТСЯ ЗА ОДИН ПРИСЕСТ, А Я УЖЕ ТРЕТЬЮ ПАРТИЮ ЗА НЕДЕЛЮ ПЕКУ У меня дома ватрушки до
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ — СЪЕДАЮТСЯ ЗА ОДИН ПРИСЕСТ, А Я УЖЕ ТРЕТЬЮ ПАРТИЮ ЗА НЕДЕЛЮ ПЕКУ
У меня дома ватрушки долго не лежат. Пеку — и через час на столе только крошки. Начинка нежная, тесто мягкое, ягоды дают кисловатую сочность. Рецепт простой, без лишних движений.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
500 г муки
250 мл тёплого молока
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
50 г сливочного масла
щепотка соли
Начинка:
400 г творога
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка муки
100-150 г свежих или замороженных ягод (смородина, черника, вишня без косточек)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешиваю тёплое молоко, дрожжи, сахар, жду 5 минут. Добавляю растопленное масло, соль, муку. Замешиваю мягкое тесто, накрываю, оставляю на час в тепле.
Для начинки протираю творог вилкой, добавляю сахар и муку — так начинка держится и не растекается.
Тесто делю на 10-12 кусочков, раскатываю лепёшки, выкладываю по ложке творога в центр, делаю небольшое углубление пальцем, кладу несколько ягод.
Укладываю на противень с бумагой, даю постоять 15 минут. Смазываю молоком, пеку при 180 градусах 20-25 минут — до золотистой корочки.
ХИТРОСТЬ
Если ягоды дают много сока, их лучше слегка обвалять в муке или крахмале перед тем, как класть в тесто. Так начинка не потечёт.
Ватрушки вкусные тёплыми и на следующий день. Подаю с чаем или молоком. Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
🍓 А вы какие ягоды любите в выпечке больше?
У меня дома ватрушки долго не лежат. Пеку — и через час на столе только крошки. Начинка нежная, тесто мягкое, ягоды дают кисловатую сочность. Рецепт простой, без лишних движений.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
500 г муки
250 мл тёплого молока
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
50 г сливочного масла
щепотка соли
Начинка:
400 г творога
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка муки
100-150 г свежих или замороженных ягод (смородина, черника, вишня без косточек)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешиваю тёплое молоко, дрожжи, сахар, жду 5 минут. Добавляю растопленное масло, соль, муку. Замешиваю мягкое тесто, накрываю, оставляю на час в тепле.
Для начинки протираю творог вилкой, добавляю сахар и муку — так начинка держится и не растекается.
Тесто делю на 10-12 кусочков, раскатываю лепёшки, выкладываю по ложке творога в центр, делаю небольшое углубление пальцем, кладу несколько ягод.
Укладываю на противень с бумагой, даю постоять 15 минут. Смазываю молоком, пеку при 180 градусах 20-25 минут — до золотистой корочки.
ХИТРОСТЬ
Если ягоды дают много сока, их лучше слегка обвалять в муке или крахмале перед тем, как класть в тесто. Так начинка не потечёт.
Ватрушки вкусные тёплыми и на следующий день. Подаю с чаем или молоком. Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
🍓 А вы какие ягоды любите в выпечке больше?