26.08.2026 06:00
ЗАКРЫВАЮ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ УЖЕ 15 ЛЕТ — ЗИМОЙ БАНКИ УЛЕТАЮТ ЗА НЕДЕЛЮ Этот салат у меня в погребе не залёживается. Откр
ЗАКРЫВАЮ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ УЖЕ 15 ЛЕТ — ЗИМОЙ БАНКИ УЛЕТАЮТ ЗА НЕДЕЛЮ
Этот салат у меня в погребе не залёживается. Открываешь банку в январе — и на столе сразу свежесть, хруст и та самая пикантная нотка, которая делает обычный ужин вкуснее.
Горчица здесь не жжёт, а даёт лёгкую остроту и работает как натуральный консервант. Огурцы остаются упругими, не раскисают, и заливка получается прозрачная, ароматная.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
Огурцы — 2 кг (небольшие, плотные)
Морковь — 300 г
Болгарский перец — 2 шт
Укроп свежий — большой пучок
Соль — 2 ст. л. без горки
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Горчица в зёрнах — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1 литр
Приготовление:
Огурцы нарезаю кружками толщиной примерно 1 см. Морковь тру на крупной тёрке, перец режу соломкой. Укроп мелко рублю.
Смешиваю овощи в большой миске, добавляю укроп. Перемешиваю руками, чтобы всё распределилось равномерно.
Раскладываю плотно по стерилизованным банкам, слегка утрамбовываю ложкой, но не давлю.
Для заливки кипячу воду, добавляю соль, сахар, масло и зёрна горчицы. Провариваю 2 минуты, снимаю с огня, вливаю уксус.
Заливаю банки горячей заливкой до самого верха, прикрываю крышками и стерилизую в кастрюле с кипящей водой 15 минут (литровые банки).
Закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом до полного остывания.
Хитрость: если огурцы крупные или слегка перезрели, перед нарезкой замочите их в ледяной воде на 2 часа — станут плотнее и хрустят лучше.
Храню в погребе или в кладовке. Открытую банку держу в холодильнике, съедаем за 3-4 дня. Подаю к картошке, кашам, просто так с хлебом — всегда заходит.
Сохраните рецепт, если закрываете огурцы. А вы пробовали добавлять горчицу в заготовки? 🥒
Этот салат у меня в погребе не залёживается. Открываешь банку в январе — и на столе сразу свежесть, хруст и та самая пикантная нотка, которая делает обычный ужин вкуснее.
Горчица здесь не жжёт, а даёт лёгкую остроту и работает как натуральный консервант. Огурцы остаются упругими, не раскисают, и заливка получается прозрачная, ароматная.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
Огурцы — 2 кг (небольшие, плотные)
Морковь — 300 г
Болгарский перец — 2 шт
Укроп свежий — большой пучок
Соль — 2 ст. л. без горки
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Горчица в зёрнах — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1 литр
Приготовление:
Огурцы нарезаю кружками толщиной примерно 1 см. Морковь тру на крупной тёрке, перец режу соломкой. Укроп мелко рублю.
Смешиваю овощи в большой миске, добавляю укроп. Перемешиваю руками, чтобы всё распределилось равномерно.
Раскладываю плотно по стерилизованным банкам, слегка утрамбовываю ложкой, но не давлю.
Для заливки кипячу воду, добавляю соль, сахар, масло и зёрна горчицы. Провариваю 2 минуты, снимаю с огня, вливаю уксус.
Заливаю банки горячей заливкой до самого верха, прикрываю крышками и стерилизую в кастрюле с кипящей водой 15 минут (литровые банки).
Закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом до полного остывания.
Хитрость: если огурцы крупные или слегка перезрели, перед нарезкой замочите их в ледяной воде на 2 часа — станут плотнее и хрустят лучше.
Храню в погребе или в кладовке. Открытую банку держу в холодильнике, съедаем за 3-4 дня. Подаю к картошке, кашам, просто так с хлебом — всегда заходит.
Сохраните рецепт, если закрываете огурцы. А вы пробовали добавлять горчицу в заготовки? 🥒