16.09.2026 15:00
ЗАКРЫЛА 15 БАНОК ЗА ЧАС — ПОКА СОСЕДКИ ВОЗЯТСЯ С МАРИНАДАМИ ПО ДВА ДНЯ Я раньше тоже стояла над кастрюлями с утра до ве
ЗАКРЫЛА 15 БАНОК ЗА ЧАС — ПОКА СОСЕДКИ ВОЗЯТСЯ С МАРИНАДАМИ ПО ДВА ДНЯ
Я раньше тоже стояла над кастрюлями с утра до вечера. А потом поняла: если делать всё сразу большой партией и упростить состав — времени уходит в три раза меньше, а результат даже лучше.
Сегодня покажу свой любимый способ закрыть кабачки на зиму. Открываешь зимой — и сразу на стол или в суп добавить можно.
Что нужно на 3 литровые банки:
Кабачки молодые — 2,5 кг
Морковь — 3 средних
Перец сладкий — 2 штуки
Помидоры — 500 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Сахар — 2 столовых ложки
Уксус 9% — 2 столовых ложки
Укроп свежий — большой пучок
Как готовлю:
Кабабачки режу кружочками толщиной примерно 1 см. Морковь на крупной тёрке. Перец соломкой. Помидоры на кубики.
Всё складываю в большую кастрюлю. Добавляю масло, соль, сахар, укроп. Перемешиваю и ставлю на средний огонь.
Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 25 минут. Помешиваю пару раз.
За 3 минуты до конца вливаю уксус, перемешиваю.
Раскладываю горячими в стерильные банки, закатываю, переворачиваю, укутываю до остывания.
Хитрость: если кабачки переросли и семена крупные — вырезаю середину ложкой. Иначе в банке будет водянисто.
Храню в кладовке. Зимой открываю — и сразу вкус лета. Подаю как гарнир, добавляю в рагу или просто с картошкой.
Сохраните, чтобы не забыть 🥒
А вы закрываете кабачки или уже перешли на заморозку?
Я раньше тоже стояла над кастрюлями с утра до вечера. А потом поняла: если делать всё сразу большой партией и упростить состав — времени уходит в три раза меньше, а результат даже лучше.
Сегодня покажу свой любимый способ закрыть кабачки на зиму. Открываешь зимой — и сразу на стол или в суп добавить можно.
Что нужно на 3 литровые банки:
Кабачки молодые — 2,5 кг
Морковь — 3 средних
Перец сладкий — 2 штуки
Помидоры — 500 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Сахар — 2 столовых ложки
Уксус 9% — 2 столовых ложки
Укроп свежий — большой пучок
Как готовлю:
Кабабачки режу кружочками толщиной примерно 1 см. Морковь на крупной тёрке. Перец соломкой. Помидоры на кубики.
Всё складываю в большую кастрюлю. Добавляю масло, соль, сахар, укроп. Перемешиваю и ставлю на средний огонь.
Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 25 минут. Помешиваю пару раз.
За 3 минуты до конца вливаю уксус, перемешиваю.
Раскладываю горячими в стерильные банки, закатываю, переворачиваю, укутываю до остывания.
Хитрость: если кабачки переросли и семена крупные — вырезаю середину ложкой. Иначе в банке будет водянисто.
Храню в кладовке. Зимой открываю — и сразу вкус лета. Подаю как гарнир, добавляю в рагу или просто с картошкой.
Сохраните, чтобы не забыть 🥒
А вы закрываете кабачки или уже перешли на заморозку?