30.05.2026 03:03
Борщ на смальце с пампушками
📌 Борщ на смальце с пампушками
🛒 Ингредиенты:
Мясо — 800 г;
Грудинка на косточке — 1 кг;
🥔 Картофель — 3 шт;
🌰 Свекла — 2 шт;
🧅 Лук — 1 шт;
🥕 Морковь — 3 шт;
Капуста — 1/4 кочана;
🧄 Чеснок — 3 зубчика;
Зелень — пучок;
Корень петрушки — 1 шт;
Лавровый лист — 1 шт;
🧂 Соль, специи;
Толченое сало;
🫑 Перец болгарский — 1 шт;
🍑 Помидоры — 4 шт;
Уксус яблочный — 2 столовые ложки;
Смалец;
🫙 Сметана.
Для пампушек:
🌾 Мука — 400 г;
Дрожжи свежие — 20 г;
🥛 Молоко — 1 стакан;
🍚 Сахар — 1 чайная ложка;
🧄 Чеснок;
🧂 Соль;
🌻 Растительное масло;
🥚 Желток — 1 шт.
🧑🍳 Приготовление:
1. Сварите бульон из мяса и грудинки, снимите пену. Лук, морковь и корень петрушки разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте овощи к мясу, всыпьте перец горошком, положите стебли петрушки и варите на слабом огне 2,5 часа. За 15 минут до окончания положите соль и лавровый лист.
2. Для пампушек в тёплое молоко раскрошите дрожжи и оставьте на 10 минут. Всыпьте просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и замесите эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Потом разделите на кусочки размером больше шарика для пинг-понга. Выложите на противень, дайте расстояться 20 минут, смажьте желтком и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
3. Очистите все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной терке или тонко нарежьте соломкой. Перец нарежьте мелкими кубиками, картофель — дольками, лук — мелко. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
4. В сковороде на смальце обжарьте лук, морковь, перец и помидоры. На другой сковороде обжарьте свеклу, добавьте яблочный уксус.
5. В кипящий бульон положите картофель и варите 10 минут. Добавьте капусту и варите ещё 5 минут, затем добавьте свеклу и остальные овощи. Варите на минимальном огне 10 минут.
6. Чеснок порубите мелко с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом, посолите, поперчите. Выключите плиту и оставьте борщ на остывающей плите на 15 минут.
7. Подавайте с толченым салом, сметаной и пампушками.
КБЖУ на 100 г: 75 / 3 / 4 / 6
Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить
🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся
🛒 Ингредиенты:
Мясо — 800 г;
Грудинка на косточке — 1 кг;
🥔 Картофель — 3 шт;
🌰 Свекла — 2 шт;
🧅 Лук — 1 шт;
🥕 Морковь — 3 шт;
Капуста — 1/4 кочана;
🧄 Чеснок — 3 зубчика;
Зелень — пучок;
Корень петрушки — 1 шт;
Лавровый лист — 1 шт;
🧂 Соль, специи;
Толченое сало;
🫑 Перец болгарский — 1 шт;
🍑 Помидоры — 4 шт;
Уксус яблочный — 2 столовые ложки;
Смалец;
🫙 Сметана.
Для пампушек:
🌾 Мука — 400 г;
Дрожжи свежие — 20 г;
🥛 Молоко — 1 стакан;
🍚 Сахар — 1 чайная ложка;
🧄 Чеснок;
🧂 Соль;
🌻 Растительное масло;
🥚 Желток — 1 шт.
🧑🍳 Приготовление:
1. Сварите бульон из мяса и грудинки, снимите пену. Лук, морковь и корень петрушки разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте овощи к мясу, всыпьте перец горошком, положите стебли петрушки и варите на слабом огне 2,5 часа. За 15 минут до окончания положите соль и лавровый лист.
2. Для пампушек в тёплое молоко раскрошите дрожжи и оставьте на 10 минут. Всыпьте просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и замесите эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Потом разделите на кусочки размером больше шарика для пинг-понга. Выложите на противень, дайте расстояться 20 минут, смажьте желтком и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
3. Очистите все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной терке или тонко нарежьте соломкой. Перец нарежьте мелкими кубиками, картофель — дольками, лук — мелко. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
4. В сковороде на смальце обжарьте лук, морковь, перец и помидоры. На другой сковороде обжарьте свеклу, добавьте яблочный уксус.
5. В кипящий бульон положите картофель и варите 10 минут. Добавьте капусту и варите ещё 5 минут, затем добавьте свеклу и остальные овощи. Варите на минимальном огне 10 минут.
6. Чеснок порубите мелко с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом, посолите, поперчите. Выключите плиту и оставьте борщ на остывающей плите на 15 минут.
7. Подавайте с толченым салом, сметаной и пампушками.
КБЖУ на 100 г: 75 / 3 / 4 / 6
Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить
🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся