Яглы Чорек: туркменский слоеный хлеб с кавурмой
Для теста:
250 мл. молока
250 мл. воды
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. дрожжей
700 гр муки
⠀
Для начинки
2 лука
2 ст.л.раст.масла
100 гр. слив.масла
200 гр.кавурмы
Соль по вкусу
⠀
Вода+молоко+сахар+соль+дрожжи перемешать и оставить на 5 минут. Дальше засыпать муку и замесить упругое тесто. Поставить тесто на час в тёплое место.Готовим начинку: раст.масло +слив.масло+ нарезанный лук, хорошо обжариваем. Добавляем туда же кавурму и растапливаем. Солим начинку по вкусу. Отдохнувшее тесто нарезаем на две части. Тонко раскатать одну часть, смазать начинкой и закатать в рулет. Из рулета делаем, улитку и перекладываем на пекарскую бумагу. Раскатываем улитку в средний круг. Оставляем тесто на 30 минут. Смазываем солёной водой и отправляем в духовку на 180 градусов 30 минут.