Те самые хрустящие пирожки: полный рецепт

🔥ТЕ САМЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ПИРОЖКИ! Полный рецепт!🔥

Привет, гурманы! 👩‍🍳 Вы просили — мы сделали! Делюсь полным рецептом тех самых жареных пирожков из воздушного теста без яиц и молока. Они получаются невероятно нежными, остаются мягкими даже на следующий день (если, конечно, доживут 😉).

Сохраняйте, чтобы не потерять!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВОЛШЕБНОГО ТЕСТА:

* **Вода теплая** – 500 мл (2 стакана)
* **Дрожжи сухие** – 10-11 гр (1 пакетик) ИЛИ **живые** - 30 гр.
* **Сахар** – 2 ст. ложки
* **Соль** – 1 ч. ложка
* **Масло растительное** (без запаха) – 50 мл (примерно 3-4 ст. ложки)
* **Мука пшеничная** – 800-900 гр (около 5-6 стаканов, но ориентируйтесь по консистенции)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. "Оживляем" дрожжи:
В глубокую миску налейте теплую (не горячую!) воду. Растворите в ней сахар и дрожжи. Добавьте 3-4 столовые ложки просеянной муки, перемешайте до однородности. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна появиться пышная "шапочка" — это знак, что дрожжи проснулись!

2. Замес теста:
Когда опара готова, добавьте в миску соль и растительное масло. Аккуратно перемешайте.

3. Добавляем муку:
Начинайте постепенно, частями, вводить просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая. Сначала ложкой, а когда тесто станет густым — переходите на ручной замес.

4. Главный секрет — вымешивание! Месите тесто на столе, присыпанном мукой, в течение 7-10 минут. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Не забивайте тесто мукой, лучше смажьте руки растительным маслом.

5. Даем "отдохнуть":
Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску, смазанную маслом, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза!

ЛЮБИМАЯ НАЧИНКА:

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Вариантов — море!
* **Классика:** Картофельное пюре с жареным лучком.
* **Сытно:** Обжаренный мясной фарш или ливер.
* **Весенний вариант:** Рис с вареным яйцом и зеленым луком.
* **Сладкий хит:** Густое яблочное повидло, творог с изюмом или свежие ягоды, пересыпанные крахмалом (чтобы не "убежали").


**ЛЕПКА И ЖАРКА:**

1. Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики.
2. Каждый шарик раскатайте в лепешку, в центр положите начинку и тщательно защипните края.
3. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы пирожки были погружены примерно наполовину.
4. Обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной, золотистой и хрустящей корочки.

Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте горячими и наслаждайтесь! Приятного аппетита! ❤️

Заглядывайте почаще в полезный канал ТАК ПРОСТО и если по какому-то странному недоразумению ещё не подписаны, не забудьте подписаться❤️😘