01.05.2026 08:00
Вот адаптированный вариант для российских читателей — «Перевёрнутый яблочный пирог» (Elmalı Ters Yüz Kek).
Вот адаптированный вариант для российских читателей — «Перевёрнутый яблочный пирог» (Elmalı Ters Yüz Kek). Это что‑то вроде шарлотки, но готовится на сковороде и получается карамельная яблочная основа с нежным тестом сверху.
---
Перевёрнутый яблочный пирог на сковороде
Ингредиенты
(стакан = 200 мл, форма/сковорода примерно 25×25 см)
Для яблочной основы:
- 2 больших яблока 🍎 (нарезанных кубиками или дольками)
- 30 г сахара (≈2 ст. л.)
- 30 г сливочного масла
- Пол ч. л. корицы
Для теста:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла (≈30 мл)
- 3 ст. л. густого йогурта (≈150 г, можно заменить сметаной)
- 3 ст. л. сахара (≈60 г)
- 1 стакан муки (≈125 г)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 1 пакетик ванилина
- Пол ч. л. корицы
Приготовление
1. Яблоки обжарьте на сливочном масле с сахаром до мягкости и испарения лишней жидкости. В конце добавьте корицу.
2. Для теста: взбейте яйцо с сахаром, маслом и ванилином. Добавьте йогурт/сметану, снова взбейте.
3. Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу.
4. Выложите тесто поверх яблок прямо в сковороду.
5. Накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне («как при свечке») около 25–30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Готовый пирог аккуратно переверните на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.
Подача
Пирог получается ароматным, влажным и карамельным. Отлично идёт к чаю или кофе.
💡 Совет: если хотите «русский штрих», добавьте немного изюма или грецких орехов к яблокам — получится вкус, близкий к нашей шарлотке, но с восточной ноткой.
---
Перевёрнутый яблочный пирог на сковороде
Ингредиенты
(стакан = 200 мл, форма/сковорода примерно 25×25 см)
Для яблочной основы:
- 2 больших яблока 🍎 (нарезанных кубиками или дольками)
- 30 г сахара (≈2 ст. л.)
- 30 г сливочного масла
- Пол ч. л. корицы
Для теста:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла (≈30 мл)
- 3 ст. л. густого йогурта (≈150 г, можно заменить сметаной)
- 3 ст. л. сахара (≈60 г)
- 1 стакан муки (≈125 г)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 1 пакетик ванилина
- Пол ч. л. корицы
Приготовление
1. Яблоки обжарьте на сливочном масле с сахаром до мягкости и испарения лишней жидкости. В конце добавьте корицу.
2. Для теста: взбейте яйцо с сахаром, маслом и ванилином. Добавьте йогурт/сметану, снова взбейте.
3. Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу.
4. Выложите тесто поверх яблок прямо в сковороду.
5. Накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне («как при свечке») около 25–30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Готовый пирог аккуратно переверните на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.
Подача
Пирог получается ароматным, влажным и карамельным. Отлично идёт к чаю или кофе.
💡 Совет: если хотите «русский штрих», добавьте немного изюма или грецких орехов к яблокам — получится вкус, близкий к нашей шарлотке, но с восточной ноткой.