08.06.2026 11:01
Шоколадное птичье молоко: рецепт с агаром и кремом
Шоколадное птичье молоко
🍫🤍🍫🤍🍫🤍🍫🤍🍫
Нам понадобится:
Крем:
✅ 180г сливочного масла
✅ 100г сгущеного молока
✅ 40г какао
Сироп:
✅ 130г воды
✅ 5г агара
✅ 200г сахара
✅ 50г инвертного сиропа
В дежу:
✅ 60г белка
Для начала готовим крем, все ингредиенты смешиваем в чаше и взбиваем миксером до однородности. Оставляем при комнатной температуре.
В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра).
Параллельно в дежу наливаем белок и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки.
Вливаем сироп тонкой струйкой во взбитый белок и взбиваем секунд 10, добавляем крем, в три этапа, и перемешиваем на средней скорости миксера.
Выкладываем массу в силиконовую формочку, смазывать форму ничем не нужно. Если нет силиконовой формы, - берём любую форму и обтягиваем её пищевой плёнкой.
Даем птичке созреть 6 часов, после аккуратно вынимаем птичку из формы и по желанию присыпаем птичку какао.
Храним птичье молоко в холодильнике.
Автор рецепта и фото astra. zefir
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍫🤍🍫🤍🍫🤍🍫🤍🍫
Нам понадобится:
Крем:
✅ 180г сливочного масла
✅ 100г сгущеного молока
✅ 40г какао
Сироп:
✅ 130г воды
✅ 5г агара
✅ 200г сахара
✅ 50г инвертного сиропа
В дежу:
✅ 60г белка
Для начала готовим крем, все ингредиенты смешиваем в чаше и взбиваем миксером до однородности. Оставляем при комнатной температуре.
В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра).
Параллельно в дежу наливаем белок и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки.
Вливаем сироп тонкой струйкой во взбитый белок и взбиваем секунд 10, добавляем крем, в три этапа, и перемешиваем на средней скорости миксера.
Выкладываем массу в силиконовую формочку, смазывать форму ничем не нужно. Если нет силиконовой формы, - берём любую форму и обтягиваем её пищевой плёнкой.
Даем птичке созреть 6 часов, после аккуратно вынимаем птичку из формы и по желанию присыпаем птичку какао.
Храним птичье молоко в холодильнике.
Автор рецепта и фото astra. zefir
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!