02.07.2026 18:01
Пост канала «Делай торты! (рецепты, мастер-классы)» от 02.07.2026
Шоколадный тарт с ганашем и черешней 🍒🍫🍒🍫🍒🍫🍒🍫🍒
Успейте попробовать, пока идёт сезон черешни🍒
Нам понадобится:
Для теста:
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
✅ Соль — 2 г
✅ Яйцо — 60 г
✅ Мука — 240 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 1 г
Шоколадный ганаш:
✅ Тёмный шоколад — 80 г
✅ Молочный шоколад — 40 г
✅ Сливки 30% — 210 г
Черешневый слой:
✅ Черешня без косточек — 300 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Кукурузный крахмал — 20 г + вода — 80 мл
✅ Желатин — 2 г + вода — 20 мл
Тесто: смешайте сухие ингредиенты, добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Введите яйцо, быстро замесите. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте в пласт толщиной около 3 мм, выложите в форму, наколите. Выпекайте при 200°C: 18 мин с грузом (фасолью, бобами или специальными пекарскими камнями) + 3 мин без. Остудите.
Ганаш: залейте шоколад горячими сливками, перемешайте до гладкости. Накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка: желатин залейте водой и оставьте набухать на 10–15 минут. Прогрейте черешню с сахаром, добавьте крахмал, уварите до густоты. Снимите, добавьте желатин. Остудите.
Соберите тарт: ганаш → черешня. Охладите 1–2 часа.
Автор vkusvill_ru
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
Успейте попробовать, пока идёт сезон черешни🍒
Нам понадобится:
Для теста:
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
✅ Соль — 2 г
✅ Яйцо — 60 г
✅ Мука — 240 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 1 г
Шоколадный ганаш:
✅ Тёмный шоколад — 80 г
✅ Молочный шоколад — 40 г
✅ Сливки 30% — 210 г
Черешневый слой:
✅ Черешня без косточек — 300 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Кукурузный крахмал — 20 г + вода — 80 мл
✅ Желатин — 2 г + вода — 20 мл
Тесто: смешайте сухие ингредиенты, добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Введите яйцо, быстро замесите. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте в пласт толщиной около 3 мм, выложите в форму, наколите. Выпекайте при 200°C: 18 мин с грузом (фасолью, бобами или специальными пекарскими камнями) + 3 мин без. Остудите.
Ганаш: залейте шоколад горячими сливками, перемешайте до гладкости. Накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка: желатин залейте водой и оставьте набухать на 10–15 минут. Прогрейте черешню с сахаром, добавьте крахмал, уварите до густоты. Снимите, добавьте желатин. Остудите.
Соберите тарт: ганаш → черешня. Охладите 1–2 часа.
Автор vkusvill_ru
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!