МАКОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ, ЯГОДНЫМ КОНФИТЮРОМ И ЯГОДНЫМ КРЕМОМ!

МАКОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ, ЯГОДНЫМ КОНФИТЮРОМ И ЯГОДНЫМ КРЕМОМ!
♥️🖤♥️🖤♥️🖤♥️🖤

Нам понадобится:
Бисквит (форма 18 см)
✅ Яйца СО 4 шт
✅ Сахар 120 г
✅ Мука 130 г
✅ Разрыхлитель 1 ч.л
✅ Мак 40 г
✅ Молоко 40 г
✅ Сливочное масло 30 г

Приготовление:
1. Яйца взбить на низкой скорости миксера до состояния пены.
2. Не прекращая взбивания, постепенно ввести сахар и взбивать до значительного увеличения массы в объеме, посветления и пышности.
3. Просеять муку с разрыхлителем, добавить мак, все перемешать.
4. Ввести в 2 приема сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно, но уверенно перемешивая массу лопаткой (миксер использовать нельзя!)
5. Нагреть молоко со сливочным маслом до горячего состояния и полного растворения масла. Аккуратно влить смесь в тесто и перемешать, стараясь максимально сохранить объем теста.
6. Выпекать в форме 18 см на температуре 180 С около 30-35 минут до сухой чистой шпажки.
7. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Безе:
✅ Белок 60 г
✅ Сахар 150 г
✅ Лимонный сок 0.5 ч.л.

Приготовление:
1. Белок взбить до состояния пены.
2. В 2 этапа ввести сахар и взбивать несколько минут на невысокой скорости. Затем скорость увеличить и взбить до стойких пиков. В конце добавить лимонный сок и взбить еще несколько минут.
3. Из полученной массы сформировать корж диаметром 16 см.
4. Выпекать на температуре 120 С. Примерно около 3 часов. Корж безе должен полностью высохнуть и затвердеть. Готовому коржу дать остыть в выключенной духовке.

Ягодный конфитюр (подойдут любые кислые ягоды, я использовала микс клюквы, брусники и черной смородины):
✅ Ягоды 150г
✅ Сахар 40г
✅ Кукурузный крахмал 10г
✅ Вода 15-20 мл

1. Все соединить в сотейнике, довести до кипения и уваривать несколько минут до загустения.

Крем:
✅ Творожный сыр 400г
✅ Сливочное масло 110г
✅ Сахарная пудра 60г
✅ Уваренное ягодное пюре 50г

Приготовление:
1. Чтобы получилось 50г уваренного пюре, понадобилось 100г ягод. Ягоды довести до кипения и уварить до выпаривания жидкости, перемешивая.
2. Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарной пудрой.
3. Добавить творожный сыр, объединить, ввести пюре и взбить до однородного крема.

Пропитка:
✅ Молоко 170мл
✅ Сгущенное молоко 40г

1. Соединить и нагреть вместе.
2. Охладить.

Сборка:
Бисквит разделить на 3 коржа. Каждый корж пропитать.
Схема сборки: бисквит - крем - безе - крем - бисквит - крем - бортик из крема - конфитюр - бисквит.

Убрать торт в холодильник на стабилизацию.
Вес торта 2 кг
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

🎂 Делай Торты!