19.06.2026 16:58
Правда о масле авокадо: полезно или маркетинг?
У меня вопрос ко всем, кто жарит на масле авокадо и считает, что это полезно
Основной аргумент у любителей масла авокадо - его высокая точка дымления 270С , т е свыше которой начинают образовываться канцерогены. Это действительно выше, чем у остальных масел для жарки, но у меня вопрос:
КАК часто вы готовите при температуре 240, 250, 270?
Большинство блюд готовятся при температуре максимум 200С, это температура, которую выдерживает банальное рафинированное оливковое масло, подсолнечное рафинированное, у них также нет ни вкуса ни запаха. просто стоят они не 900 рублей за 500 мл, а 300.
Еще псевдоаргумент. Многие считают, что авокадо масло супер-полезное, потому что там высокое содержание омега 9, но я открою секрет, наверное, в оливковом рафинированном тоже много омега 9, которое полезно для сосудов и сердца, снижает уровень так называемого плохого холестерина.
А процесс очистки с добавлением щелочи одинаков у всех рафинированных масел, что у авокадо, что у оливкового, что у подсолнечного.
Но если хочется переплатить, никто не против, особенно производители масла авокадо. Но как будто за эти деньги можно пачку голубки себе купить, даже парочку.
С вами была Маша и еда, проф повар и просто молодец
Основной аргумент у любителей масла авокадо - его высокая точка дымления 270С , т е свыше которой начинают образовываться канцерогены. Это действительно выше, чем у остальных масел для жарки, но у меня вопрос:
КАК часто вы готовите при температуре 240, 250, 270?
Большинство блюд готовятся при температуре максимум 200С, это температура, которую выдерживает банальное рафинированное оливковое масло, подсолнечное рафинированное, у них также нет ни вкуса ни запаха. просто стоят они не 900 рублей за 500 мл, а 300.
Еще псевдоаргумент. Многие считают, что авокадо масло супер-полезное, потому что там высокое содержание омега 9, но я открою секрет, наверное, в оливковом рафинированном тоже много омега 9, которое полезно для сосудов и сердца, снижает уровень так называемого плохого холестерина.
А процесс очистки с добавлением щелочи одинаков у всех рафинированных масел, что у авокадо, что у оливкового, что у подсолнечного.
Но если хочется переплатить, никто не против, особенно производители масла авокадо. Но как будто за эти деньги можно пачку голубки себе купить, даже парочку.
С вами была Маша и еда, проф повар и просто молодец