26.10.2026 05:12
Нежный тыквенный пирог 🎃 Ингредиенты для формы диаметром 24 см Для теста: • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 5 г • Сливоч
Нежный тыквенный пирог 🎃
Ингредиенты для формы диаметром 24 см
Для теста:
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
• Тыквенное пюре — 600 г
• Сгущённое молоко — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
• Корица, имбирь и мускатный орех — по вкусу
Готовим тыквенное пюре. Нарезаем тыкву средними кубиками, выкладываем в форму, накрываем фольгой и запекаем до мягкости. У меня на это ушло около 40 минут. Готовую тыкву пробиваем блендером до однородного пюре и полностью остужаем.
Замешиваем тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.
Вбиваем яйцо, замешиваем тесто, заворачиваем его и убираем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем охлаждённое тесто, выкладываем в форму диаметром 24 см и формируем бортики. Лишнее тесто аккуратно срезаем ножом.
Готовим начинку. Венчиком смешиваем тыквенное пюре, сгущёнку, яйца, кукурузный крахмал и специи до однородности.
Выливаем начинку на тесто и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. Центр начинки может слегка колыхаться — после охлаждения она станет плотнее.
Полностью остужаем пирог, украшаем взбитыми сливками и подаём!
Ингредиенты для формы диаметром 24 см
Для теста:
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
• Тыквенное пюре — 600 г
• Сгущённое молоко — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
• Корица, имбирь и мускатный орех — по вкусу
Готовим тыквенное пюре. Нарезаем тыкву средними кубиками, выкладываем в форму, накрываем фольгой и запекаем до мягкости. У меня на это ушло около 40 минут. Готовую тыкву пробиваем блендером до однородного пюре и полностью остужаем.
Замешиваем тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.
Вбиваем яйцо, замешиваем тесто, заворачиваем его и убираем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем охлаждённое тесто, выкладываем в форму диаметром 24 см и формируем бортики. Лишнее тесто аккуратно срезаем ножом.
Готовим начинку. Венчиком смешиваем тыквенное пюре, сгущёнку, яйца, кукурузный крахмал и специи до однородности.
Выливаем начинку на тесто и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. Центр начинки может слегка колыхаться — после охлаждения она станет плотнее.
Полностью остужаем пирог, украшаем взбитыми сливками и подаём!