21.04.2026 06:00
Турецкая Погача: булочки, которые меняют представление о сдобном тесте!
Турецкая Погача: булочки, которые меняют представление о сдобном тесте! 🇹🇷🥨
Если вы ищете рецепт несладкой, но невероятно богатой по вкусу выпечки — вы его нашли. Погача — это турецкая классика. Сверху — тонкая хрустящая корочка, а внутри — необычное, почти слоистое и очень нежное тесто.
💡 Секреты успеха (обязательно к прочтению!):
🔹Дрожжевая крошка: Мы не делаем обычный замес. Мука перетирается со сливочным маслом в крошку — именно это дает тесту уникальную текстуру.
🔹Сметана вместо йогурта: В оригинале используется густой турецкий йогурт. В видео я рассказываю, как правильно заменить его нашей сметаной, чтобы не потерять в качестве. ☝️
🔹Холодная расстойка: Это тесто «не любит» тепло. Чтобы сливочное масло не потекло и структура осталась правильной, мы отправляем его в холодильник. Обязательно посмотрите этот момент, чтобы не допустить ошибку!
🔹Узор вилкой: Традиционный штрих, который делает Погачу узнаваемой. В видео покажу, как нанести его так, чтобы он не исчез после духовки.
✅ Ингредиенты (на 12 шт.):
Мука — 500 г (4 стакана*)
Сливочное масло — 150 г
Густая сметана (или йогурт) — 150 г
Вода теплая — 85 мл
Дрожжи — 25 г свежих (или 8 г сухих)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 25 г + Соль — 7-12 г
Для декора: желток, кунжут или черный тмин.
🌡 Температура: 190 °C
(в электродуховке 170 °C + конвекция)
⏲ Время: около 25 минут.
💬 Выпечка несладкая, поэтому идеально подходит и к чаю, и вместо хлеба к первым блюдам. А вы пробовали когда-нибудь настоящую турецкую Погачу? Пишите в комментариях! 👇
Смотрите видео, вдохновляйтесь и давайте готовить вместе! 🎥✨
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨
Если вы ищете рецепт несладкой, но невероятно богатой по вкусу выпечки — вы его нашли. Погача — это турецкая классика. Сверху — тонкая хрустящая корочка, а внутри — необычное, почти слоистое и очень нежное тесто.
💡 Секреты успеха (обязательно к прочтению!):
🔹Дрожжевая крошка: Мы не делаем обычный замес. Мука перетирается со сливочным маслом в крошку — именно это дает тесту уникальную текстуру.
🔹Сметана вместо йогурта: В оригинале используется густой турецкий йогурт. В видео я рассказываю, как правильно заменить его нашей сметаной, чтобы не потерять в качестве. ☝️
🔹Холодная расстойка: Это тесто «не любит» тепло. Чтобы сливочное масло не потекло и структура осталась правильной, мы отправляем его в холодильник. Обязательно посмотрите этот момент, чтобы не допустить ошибку!
🔹Узор вилкой: Традиционный штрих, который делает Погачу узнаваемой. В видео покажу, как нанести его так, чтобы он не исчез после духовки.
✅ Ингредиенты (на 12 шт.):
Мука — 500 г (4 стакана*)
Сливочное масло — 150 г
Густая сметана (или йогурт) — 150 г
Вода теплая — 85 мл
Дрожжи — 25 г свежих (или 8 г сухих)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 25 г + Соль — 7-12 г
Для декора: желток, кунжут или черный тмин.
🌡 Температура: 190 °C
(в электродуховке 170 °C + конвекция)
⏲ Время: около 25 минут.
💬 Выпечка несладкая, поэтому идеально подходит и к чаю, и вместо хлеба к первым блюдам. А вы пробовали когда-нибудь настоящую турецкую Погачу? Пишите в комментариях! 👇
Смотрите видео, вдохновляйтесь и давайте готовить вместе! 🎥✨
Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС ✨